薯?xiàng)l是很多青少年和兒童所喜歡的食品，相關(guān)資料顯示：①薯?xiàng)l在油炸之前含量最多的有機(jī)物是淀粉；在油炸之后，含量最多的有機(jī)物是脂肪。②高溫會(huì)對(duì)維生素等營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）鑒定油炸之前的薯?xiàng)l中含量最多的有機(jī)物時(shí)，常用的試劑是：                 ；若將該有機(jī)物徹底水解，產(chǎn)物為              ，可用            試劑鑒定，經(jīng)水浴加熱后，呈             色。

（2）鑒定“炸薯?xiàng)l”中含量最多的有機(jī)物時(shí)，使用的試劑是：                   ，薯?xiàng)l將呈    色。

（3）鑒定“炸薯?xiàng)l”、薯?xiàng)l、豆類食品中是否富含蛋白質(zhì)時(shí)，使用的試劑是：             試劑，薯?xiàng)l將呈      色。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年吉林省長(zhǎng)春二中高一上學(xué)期期末考試生物試卷 題型：綜合題

（8分）薯?xiàng)l是很多青少年和兒童所喜歡的食品，相關(guān)資料顯示：①薯?xiàng)l在油炸之前含量最多的有機(jī)物是淀粉；在油炸之后，含量最多的有機(jī)物是脂肪。②高溫會(huì)對(duì)維生素等營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）鑒定油炸之前的薯?xiàng)l中含量最多的有機(jī)物時(shí)，常用的試劑是：               ；若將該有機(jī)物徹底水解，產(chǎn)物為             ，可用           試劑鑒定，經(jīng)水浴加熱后，呈            色。
（2）鑒定“炸薯?xiàng)l”中含量最多的有機(jī)物時(shí)，使用的試劑是：                  ，薯?xiàng)l將呈   色。
（3）鑒定“炸薯?xiàng)l”、薯?xiàng)l、豆類食品中是否富含蛋白質(zhì)時(shí)，使用的試劑是：           試劑，薯?xiàng)l將呈     色。

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科目：高中生物 來(lái)源：2014屆吉林省高一上學(xué)期期末考試生物試卷 題型：綜合題

（8分）薯?xiàng)l是很多青少年和兒童所喜歡的食品，相關(guān)資料顯示：①薯?xiàng)l在油炸之前含量最多的有機(jī)物是淀粉；在油炸之后，含量最多的有機(jī)物是脂肪。②高溫會(huì)對(duì)維生素等營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）鑒定油炸之前的薯?xiàng)l中含量最多的有機(jī)物時(shí)，常用的試劑是：                 ；若將該有機(jī)物徹底水解，產(chǎn)物為              ，可用            試劑鑒定，經(jīng)水浴加熱后，呈             色。

（2）鑒定“炸薯?xiàng)l”中含量最多的有機(jī)物時(shí)，使用的試劑是：                   ，薯?xiàng)l將呈    色。

（3）鑒定“炸薯?xiàng)l”、薯?xiàng)l、豆類食品中是否富含蛋白質(zhì)時(shí)，使用的試劑是：             試劑，薯?xiàng)l將呈      色。

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

薯?xiàng)l是很多青少年和兒童所喜歡的食品，相關(guān)資料顯示：①薯?xiàng)l在油炸之前含量最多的有機(jī)物是淀粉；在油炸之后，含量最多的有機(jī)物是脂肪。②高溫會(huì)對(duì)維生素等營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）鑒定油炸之前的薯?xiàng)l中含量最多的有機(jī)物時(shí)，常用的試劑是：____；若將該有機(jī)物徹底水解，產(chǎn)物為_(kāi)___，可用____試劑鑒定，經(jīng)水浴加熱后，呈____色。

（2）鑒定“炸薯?xiàng)l”中含量最多的有機(jī)物時(shí)，使用的試劑是：____，薯?xiàng)l將呈____色。

（3）鑒定“炸薯?xiàng)l”、薯?xiàng)l、豆類食品中是否富含蛋白質(zhì)時(shí)，使用的試劑是：____試劑，薯?xiàng)l將呈____色。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

薯?xiàng)l是很多青少年和兒童所喜歡的食品，相關(guān)資料顯示：①薯?xiàng)l在油炸之前含量最多的有機(jī)物是淀粉；在油炸之后，含量最多的有機(jī)物是脂肪。②高溫會(huì)對(duì)維生素等營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）鑒定油炸之前的薯?xiàng)l中含量最多的有機(jī)物時(shí)，常用的試劑是：                 ；若將該有機(jī)物徹底水解，產(chǎn)物為              ，可用            試劑鑒定，經(jīng)水浴加熱后，呈             色。

（2）鑒定“炸薯?xiàng)l”中含量最多的有機(jī)物時(shí)，使用的試劑是：                   ，薯?xiàng)l將呈    色。

（3）鑒定“炸薯?xiàng)l”、薯?xiàng)l、豆類食品中是否富含蛋白質(zhì)時(shí)，使用的試劑是：             試劑，薯?xiàng)l將呈      色。

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