下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置．請據(jù)圖作答．

（1）若圖1中A、B分別代表相應的生理過程，則A為
 
．
（2）利用圖2裝置可以生產(chǎn)果酒與果醋，在生產(chǎn)
 
時，裝置中的充氣口在整個發(fā)酵過程中都應連接充氣泵，并不斷向內(nèi)充入無菌空氣．將排氣口制成長而彎曲的管的意義在于
 
．
（3）利用圖2發(fā)酵裝置生產(chǎn)果酒時，測得發(fā)酵時間與葡萄汁中糖分的濃度、酒精濃度的變化關(guān)系如圖所示．請根據(jù)圖中曲線變化，完成下面問題：培養(yǎng)時間0-22天范圍內(nèi)，發(fā)酵裝置中酒精濃度的變化為
 
．到一定階段，發(fā)酵裝置中酒精濃度不再上升的原因可能是
 
．
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：分析圖1：圖1是果酒和果醋制作的實驗流程，酒精發(fā)酵后還可以進行果醋發(fā)酵．
分析圖2：圖2是果酒和果醋的發(fā)酵裝置圖，其中排料口的作用是出料、檢測；充氣口的作用是在果醋制作時通入氧氣的；排氣孔是排氣，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染．
解答： 解：（1）圖1方框中的內(nèi)容是醋酸發(fā)酵．
（2）果酒發(fā)酵是在無氧環(huán)境中進行的，而果醋制作是在有氧環(huán)境中進行的，因此圖2裝置中的充氣口在果酒發(fā)酵時關(guān)閉，在果醋發(fā)酵時連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi)泵入空氣．將排氣口制成長而彎曲的管的意義在于防止空氣中微生物的污染．
（3）由曲線圖可知，培養(yǎng)時間0-22天范圍內(nèi)，發(fā)酵裝置中酒精濃度的變化為：從開始到12天左右，隨培養(yǎng)天數(shù)增加酒精濃度不斷提高，超過12天后，酒精濃度不再提高．到一定階段，發(fā)酵裝置中酒精濃度不再上升的原因可能是葡萄汁中糖分等營養(yǎng)物質(zhì)消耗完畢、酒精積累濃度過高導致酵母菌死亡等．
故答案為：
（1）醋酸發(fā)酵    
（2）果醋    防止空氣中微生物的污染
（3）從開始到12天左右，隨培養(yǎng)天數(shù)增加酒精濃度不斷提高，超過12天后，酒精濃度不再提高     葡萄汁中糖分等營養(yǎng)物質(zhì)消耗完畢、酒精積累濃度過高導致酵母菌死亡等
點評：本題結(jié)合果酒和果醋制作流程及實驗裝置圖，考查果酒和果醋的制作，要求考生識記果酒和果醋制作的原理、參與果酒和果醋制作的微生物的特點、發(fā)酵裝置及作用，能結(jié)合所學的知識答題．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

為探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化，甲、乙兩小組同學完成了有關(guān)實驗，定期采用在顯微鏡下觀察并用血球計數(shù)器計數(shù)．血球計數(shù)器是一種專門用于計算較大單細胞微生物的一種儀器，它的形狀如圖A所示，它的規(guī)格有兩種，一種叫希利格式（16×25型），另一種叫湯麥式（25×16型）如圖B所示．

已知每毫升培養(yǎng)液中酵母菌細胞的計算公式為：酵母細胞個數(shù)/mL=
所數(shù)小方格中細胞總數(shù)×400×104×b
所數(shù)的小方格數(shù)(a)

兩組同學根據(jù)計算數(shù)據(jù)繪制出本組酵母菌細胞數(shù)目變化曲線圖，如圖C所示．
根據(jù)上述內(nèi)容，回答下列問題：
（1）上述計算公式中，b值的含義是
 
．
（2）兩組同學在計數(shù)時，將原液稀釋成樣液，取出如圖A所示的血球計數(shù)器，應先
 
，然后吸取混合均勻的樣液注入血球計數(shù)器的計數(shù)室內(nèi)，裝滿整個計數(shù)室，若觀察到有氣泡，應
 
．
（3）你在做該實驗時，若選擇湯麥式血球計數(shù)板則應計數(shù)哪些中格中的酵母菌？
 
．
（4）圖C中，甲組與乙組酵母菌中數(shù)量達到的最大值時培養(yǎng)液中酵母菌的增殖方式以
 
為主，分析甲組曲線該數(shù)值比乙組大的原因可能是
 
．
（5）如果經(jīng)過計數(shù)與計算，求得每個小格中的平均酵母菌數(shù)為A個，且已知稀釋倍數(shù)為B，則1mL培養(yǎng)液中的酵母菌數(shù)為
 
個．
（6）為了檢測培養(yǎng)過程中是否產(chǎn)生了酒精，常用的試劑是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

葡萄糖在細胞內(nèi)經(jīng)細胞呼吸氧化分解的過程如圖所示，Ⅰ～Ⅳ代表生理過程，①～③代表物質(zhì)．下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�
A、①、②、③分別代表CO2、丙酮酸、乳酸
B、Ⅰ、Ⅱ發(fā)生于線粒體中，Ⅲ、Ⅳ發(fā)生于細胞質(zhì)基質(zhì)中
C、同質(zhì)量的葡萄糖經(jīng)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ過程釋放的能量相同
D、Ⅰ過程有[H]的產(chǎn)生，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ過程均只有[H]的消耗

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科目：高中生物 來源： 題型：

根據(jù)“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是
 
，該試劑與細胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成
 
沉淀．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是
 
，用其染色時，要用酒精沖洗浮色，這是因為
 
．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻．其中雙縮脲試劑B的量只有
 
．
（4）本實驗注意事項：
①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需
 
．使用時再臨時混合均勻用于實驗．
②在可溶性糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及
 
；試管口不要朝向
 
，以免溶液沸騰時沖出試管造成燙傷．

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科目：高中生物 來源： 題型：

人體血紅蛋白分子中的一條多肽鏈有146個肽鍵，則形成這條多肽鏈的氨基酸分子數(shù)和它們在縮合過程生成的水分子數(shù)分別是（　�。�
A、146   146
B、146  145
C、146  147
D、147  146

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科目：高中生物 來源： 題型：

必須把握的神經(jīng)調(diào)節(jié)三幅重點圖示：

（1）甲圖：確認傳入神經(jīng)的標志是[5]
 
，圖中①由
 
構(gòu)成，⑦由
 
構(gòu)成，①～⑦中所有反射弧都具備的是
 
，有的反射弧可能無
 
，被稱作二元反射�。ㄈ�
 
反射）．
（2）興奮在神經(jīng)纖維上可雙向傳導，圖2中興奮區(qū)電荷分布之所以呈現(xiàn)內(nèi)正外負的
 
與
 
（Na+、K+）
 
（外流、內(nèi)流）有關(guān)，該過程
 
（需、不需）耗能，而未興奮區(qū)
 
的維持則與
 
（K+、Na+）
 
（外流、內(nèi)流）有關(guān)．
（3）興奮在突觸處只能單向傳遞，丙圖中A為
 
，判斷依據(jù)是其內(nèi)含
 
，B為
 
，興奮傳導方向為
 
（A→B，B→A），神經(jīng)遞質(zhì)的化學本質(zhì)
 
（是，不是）蛋白質(zhì)，其釋放方式為
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示一個高等生物細胞的結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）此圖是
 
細胞（選擇“動物”或“植物”）的模式圖，圖中細胞特有的結(jié)構(gòu)是[
 
]
 
（細胞器）
（2）細胞進行有氧呼吸的主要場所[
 
]
 
．
（3）合成細胞內(nèi)蛋白質(zhì)的場所[
 
]
 
．
（4）在動物和植物細胞中都有，但是在植物細胞中與細胞壁形 成有關(guān)的細胞器[
 
]
 

（5）能夠增大細胞內(nèi)的膜面積，并能夠作為細胞內(nèi)蛋白質(zhì)通道的細胞器是[
 
]
 
．
（6）與某種RNA的合成和核糖體形成有關(guān)的結(jié)構(gòu)是[
 
]
 
．
（7）不含磷脂的細胞器是[
 
]
 
和[
 
]
 

（8）圖中含有RNA的細胞器有[
 
]
 
、[
 
]
 
．
（9）專一的用于染⑨的活細胞燃料是
 
，使⑨呈藍綠色．
（10）若要制備細胞膜，最理想的實驗材料是
 
 細胞．

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科目：高中生物 來源： 題型：

Rubisco是植物葉片中含量最高的蛋白質(zhì)，其功能是催化反應C5+CO2→2C3．由此推斷Rubisco（　�。�
A、是固定C02的關(guān)鍵酶，其催化效率比其他酶低
B、在低溫環(huán)境中會失活，導致光合速率降低
C、主要分布在細胞質(zhì)基質(zhì)中
D、由葉綠體中的基因控制合成，與核基因無關(guān)

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科目：高中生物 來源： 題型：

錢永健在研究綠色熒光蛋白（GFP）等方面有突出貢獻，獲得2008年度諾貝爾化學獎．請據(jù)圖回答相關(guān)問題：

（1）綠色熒光蛋白基因在該實驗中是作為
 
 基因．
（2）基因表達載體（重組質(zhì)粒）中的
 
是RNA聚合酶識別和結(jié)合的部位．
（3）上述過程中涉及到的細胞水平及其以上的現(xiàn)代生物技術(shù)主要有
 
．
（4）在②過程進行轉(zhuǎn)基因體細胞的篩選時，比較簡易的篩選方法是
 
．
（5）圖中從③到④的過程中一般利用去核后的卵母細胞作為受體，而不用去核的體細胞，主要原因是
 

（6）為了獲得多個相同的克隆兔應采用
 
技術(shù)，操作對象為發(fā)育良好、形態(tài)正常的
 
．
（7）為了從乙兔體內(nèi)一次獲得多個卵細胞，往往需要向乙兔體內(nèi)注入的是促性腺激素，而不是性激素，原因是通過
 
調(diào)節(jié)會抑制下丘腦和垂體的活動，從而導致相關(guān)激素分泌量下降，進而引起自身性激素分泌量減少，影響排卵．

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同步練習冊答案