Question

某蛋白質(zhì)分子的分子式為C₂₉₈H₄₂₉O₁₆₈N₇₈S₂₈，則通常情況下，該分子中所含肽鍵數(shù)目的最大值、氨基數(shù)目的最小值分別為（　　）

• A、77、1
• B、78、77
• C、75、75
• D、76、1

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程，該過程中：形成的肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)；至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．

解答： 解：構(gòu)成蛋白質(zhì)的每條多肽鏈的一端是氨基，另一端是羧基，1個(gè)氨基中含有一個(gè)N原子，氨基酸脫水縮合反應(yīng)時(shí)只是減少H原子和O原子，N原子數(shù)量在反應(yīng)前后沒有改變，要求肽鍵數(shù)目最大，可以用極值法假設(shè)該蛋白質(zhì)只有一條肽鏈且形成這條肽鏈的氨基酸都只含有一個(gè)氨基（R基上無N原子），根據(jù)N原子守恒，則該蛋白質(zhì)最多由78個(gè)氨基酸形成，此時(shí)
①肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)=78-1=77個(gè)；
②含有的氨基數(shù)目的最小值=肽鏈數(shù)=1個(gè)．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了有關(guān)氨基酸脫水縮合的相關(guān)知識(shí)，對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)通式的記憶和脫水縮合過程、脫水縮合實(shí)質(zhì)的理解及根據(jù)某些原子守衡進(jìn)行相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．