Question

【題目】下列關于“檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)”的活動的敘述，正確的是

A. 檢測生物組織中的油脂需用 70%的乙醇溶液洗去多余的染料

B. 馬鈴薯勻漿加入本尼迪特試劑，水浴加熱后如果有紅黃色沉淀說明其含有還原糖

C. 檢測蛋白質(zhì)時需先將雙縮脲試劑 A 和雙縮脲試劑 B 混合均勻后再加入樣液中

D. 成熟蘋果汁加入本尼迪特試劑，水浴加熱后有紅黃色沉淀說明其不含淀粉

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、還原糖和本尼迪特試劑在水浴加熱的條件下生成紅黃色沉淀。

2、脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色；被蘇丹Ⅳ染液染成紅色。

3、蛋白質(zhì)和雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應。

檢測生物組織中的油脂需用50%的乙醇溶液洗去多余的染料，A錯誤；還原糖和本尼迪特試劑在水浴加熱的條件下生成紅黃色沉淀。因此，馬鈴薯勻漿加入本尼迪特試劑，水浴加熱后如果有紅黃色沉淀說明其含有還原糖，B正確；檢測蛋白質(zhì)時應先往樣液中加入雙縮脲試劑A，再滴加雙縮脲試劑B，C錯誤；成熟蘋果汁加入本尼迪特試劑，水浴加熱后有紅黃色沉淀說明其含有還原糖，D錯誤。故選B。