Question

8．圖1是從土壤中篩選產(chǎn)腺酶細(xì)菌的過程．

（1）圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源；鑒別培養(yǎng)基還需添加酚紅作指示劑，產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長一段時間后，其菌落周圍的指示劑將變成紅色．
（2）腐乳制作的實驗流程示意圖：
豆腐長出毛霉→A→加鹵湯裝瓶→密封腌制
圖中A代表加鹽腌制．在配制鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右．
（3）工廠利用蘋果生產(chǎn)果汁、果酒和果醋的大致工藝流程如圖2：
嚴(yán)格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進(jìn)行的關(guān)鍵，直接關(guān)系到是否能得到質(zhì)量高、產(chǎn)量多的理想產(chǎn)物，通常所指的發(fā)酵條件包括溫度、，溶氧量 （至少寫出兩項）．
（4）玫瑰精油的提取實驗中，對初步接收到的乳濁液進(jìn)行如圖3處理：
試劑A是NaCl溶液，試劑C的作用是無水硫酸鈉．
（5）桉樹油一般從新鮮的桉樹葉中提取，過程如下：
桉樹葉+水→A→油水混合物→分離油層→除水→桉樹油
提取桉樹油釆用的方法是水蒸氣蒸餾法．

Answer 1

分析 尿素酚紅紅加鹽腌制12%溫度、溶液量、pHNaCl除去玫瑰精油中的水分水蒸氣蒸餾法
試題分析：
脲酶能夠催化尿素分解為氨，故圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源，鑒別培養(yǎng)基還需添加酚紅作指示劑．由于尿素被脲酶分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，從而使酚紅指示劑變紅．

解答 解：（1）脲酶能夠催化尿素分解為氨，故圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源，鑒別培養(yǎng)基還需添加酚紅作指示劑．由于尿素被脲酶分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，從而使酚紅指示劑變紅．
（2）腐乳制作的實驗流程：豆腐長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制．在配制鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右．
（3）蘋果醋制備需要醋酸菌，溫度要嚴(yán)格控制在30～35℃，由于只有氧氣充足時，醋酸菌才能進(jìn)行旺盛的生理活動，所以要適時向發(fā)酵液中充氣，保證有氧環(huán)境，因此發(fā)酵條件包括：溫度、溶氧量、pH．
（4）玫瑰精油的提取實驗中，對初步接收到的乳濁液要先用NaCl改變玫瑰油在溶液中的溶解度出現(xiàn)分層現(xiàn)象，然后用分液漏斗獲得玫瑰精油，然后向玫瑰精油中加入無水硫酸鈉，除去玫瑰精油中的水分，然后用水蒸氣蒸餾法獲得較純凈的玫瑰精油．
（5）桉樹油釆用的方法是水蒸氣蒸餾法．
故答案為：
（1）尿素     酚紅     紅
（2）加鹽腌制     12%
（3）溫度、，溶氧量 
（4）NaCl溶液      無水硫酸鈉
（5）水蒸氣蒸餾法

點評 本題綜合性的考查了從土壤中篩選產(chǎn)腺酶細(xì)菌、培養(yǎng)基的制作、腐乳制作、工廠利用蘋果生產(chǎn)果汁、果酒和果醋、玫瑰精油的提取和桉樹油的提取過程，要求學(xué)生熟悉這些實驗流程和相應(yīng)的原理．