9．利用自然菌種發(fā)酵果酒時(shí)，為防止發(fā)酵液被污染，下列有關(guān)敘述不正確的是（　�。�
A．發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用
B．發(fā)酵裝置的排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，并且膠管口向下放置
C．葡萄先沖洗，再去除枝梗
D．將盛有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓蒸汽滅菌

分析 果酒和果醋制作過(guò)程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：
（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗．
（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干．②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒．
（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁．
（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約13的空間，并封閉充氣口．②制葡萄酒的過(guò)程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過(guò)出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行．及時(shí)的監(jiān)測(cè)．
③制葡萄醋的過(guò)程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過(guò)充氣口充氣．

解答 解：A、發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用，A正確；
B、發(fā)酵裝置的排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，并且膠管口向下放置，防止空氣中的微生物污染，B正確；
C、葡萄先沖洗，再去除枝梗，防止雜菌污染，C正確；
D、利用自然菌種發(fā)酵時(shí)，應(yīng)將裝有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行消毒，不能進(jìn)行高壓滅菌，否則會(huì)殺死其中的菌種，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒的制作，要求考生識(shí)記參與果酒制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．下列有關(guān)組成細(xì)胞的元素的說(shuō)法，正確的是（　�。�
A．生物體內(nèi)攜帶氨基酸進(jìn)入核糖體的有機(jī)物一定不含S元素
B．微量元素在生物體內(nèi)含量很低，但不可缺少，如葉綠素的組成離不開(kāi)Mg元素
C．組成生物的大量元素中，C是最基本的元素，在細(xì)胞鮮重中含量總是最多
D．磷脂、蛋白質(zhì)、ATP和核糖等多種化合物的都含有P元素

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．如圖表示同一生物不同時(shí)期的細(xì)胞圖（僅畫(huà)出部分染色體），下列相關(guān)說(shuō)法不正確的是（　�。�
A．圖①的子細(xì)胞不可能是卵細(xì)胞；而非同源染色體自由組合發(fā)生在②的下一時(shí)期
B．圖③染色體、染色單體、核DNA數(shù)量之比為1：2：2，是觀察染色體形態(tài)和數(shù)目最好的時(shí)期
C．圖②、④所示過(guò)程僅發(fā)生在某些器官中，圖②細(xì)胞分裂后將進(jìn)入下一個(gè)細(xì)胞周期
D．圖④是減數(shù)第二次分裂后期的細(xì)胞，細(xì)胞分裂完成后將形成2個(gè)精細(xì)胞或（第二）極體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．1979年，科學(xué)家將鼠體內(nèi)的能夠產(chǎn)生胰島素的基因與大腸桿菌的DNA分子重組，并且在大腸桿菌中發(fā)現(xiàn)了胰島素．如圖所示，請(qǐng)根據(jù)圖回答：
（1）基因工程中常用的兩種酶是限制酶和DNA連接酶．
（2）基因工程常用的運(yùn)載體是質(zhì)粒，其是環(huán)狀的DNA分子．
（3）基因工程中最重要的步驟是構(gòu)建基因表達(dá)載體．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．如圖為某遺傳病的系譜圖，下列有關(guān)選項(xiàng)正確的是（　�。�
A．該遺傳病是X染色體隱性遺傳病
B．1、2號(hào)后代出現(xiàn)了性狀分離，再生一個(gè)患病女孩的概率為$\frac{1}{8}$
C．若3、4號(hào)為異卵雙生，則二者基因型相同的概率為$\frac{1}{9}$
D．若3、4號(hào)為同卵雙生，則二者性狀差異來(lái)自基因重組

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．某相對(duì)封閉的山區(qū)，有一種發(fā)病率極高的遺傳病，該病受一對(duì)等位基因A-a控制．調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)：雙親均為患者的多個(gè)家庭中，后代的男女比例約為1：1，其中女性均為患者，男性中患者約占$\frac{3}{4}$．下列相關(guān)分析中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．該遺傳病為伴X染色體顯性遺傳病
B．在患病的母親中約有$\frac{1}{2}$為雜合子
C．若一對(duì)患病夫婦生了一個(gè)正常小孩，則該小孩的母親一定是雜合子
D．一個(gè)含有該對(duì)等位基因的女性，想生一個(gè)不患該病的兒子，其丈夫需不患該病才行

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．假設(shè)某種生物的DNA中有五種堿基，其遺傳密碼子由四個(gè)堿基決定，則該種生物最多能有多少種不同的遺傳密碼子？（　�。�
A．54B．45C．34D．35

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．探究細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸關(guān)系的實(shí)驗(yàn)原理不包括（　�。�
A．酚酞遇到NaOH呈現(xiàn)紅色
B．以瓊脂塊的大小表示細(xì)胞大小
C．以NaOH溶液在瓊脂塊中的擴(kuò)散深度表示吸收速度
D．以NaOH溶液在瓊脂塊中的擴(kuò)散體積比表示吸收速度

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：多選題

8．如圖曲線表示的是溫度和果膠酶活性之間的關(guān)系，由此曲線可以得出的結(jié)論有（　　）
A．在B點(diǎn)之前，果膠酶的活性和溫度呈正相關(guān)；之后，呈負(fù)相關(guān)
B．當(dāng)溫度達(dá)到B點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性最高，酶的催化作用最強(qiáng)
C．A點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性很低，但隨著溫度升高，果膠酶的活性人上升
D．如使用果膠酶，則應(yīng)使溫度為B點(diǎn)時(shí)溫度

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