Question

10．請根據(jù)所學知識回答下列問題：
（1）將洋蔥根尖的研磨液置于試管中，加入斐林試劑，并水浴加熱，試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明根尖中含有還原糖（物質(zhì)）．在做脂肪的檢測和觀察實驗中，50%酒精的作用是洗去浮色．
（2）將各種細胞器分離出來，常用的方法是差速離心法． 生物膜是以磷脂雙分子層為基本支架．
（3）鑒別動物細胞的死活，常用臺盼藍染色，死的動物細胞會被染上藍色，而活的動物細胞不著色，所利用的原理是活細胞的細胞膜具有控制物質(zhì)進出細胞的功能．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．
2、流動性為細胞膜的結(jié)構(gòu)特點，選擇透過性為細胞膜的功能特性．活細胞具有選擇透過性，能控制物質(zhì)進出細胞，但死細胞會喪失選擇透過．

解答 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．在做脂肪的檢測和觀察實驗中，需要用50%酒精洗去浮色．
（2）將各種細胞器分離出來，常用的方法是差速離心法． 生物膜是以磷脂雙分子層為基本支架．
（3）用臺盼藍染色，臺盼藍為細胞不需要的物質(zhì)，活細胞不吸收．死細胞膜失去了活性，喪失控制物質(zhì)進出細胞的功能，臺盼藍進入細胞，細胞才會被染成藍色，所以該實驗所利用的是細胞膜控制物質(zhì)進出功能．
故答案為：
（1）水浴加熱    還原糖    洗去浮色
（2）差速離心法     磷脂雙分子層
（3）活細胞的細胞膜具有控制物質(zhì)進出細胞的功能．

點評 本題考查檢測脂肪的實驗、檢測還原糖實驗和鑒定細胞死活的方法，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選用的材料、實驗采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．