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下列與果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相關的敘述,不正確的是

A.在葡萄酒的制作過程中,密封時間越長,酵母菌產生的酒精量就越多

B.果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵再有氧發(fā)酵

C.毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌,其中酵母菌是單細胞生物

D.使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

 

【答案】

A

【解析】

試題分析:在葡萄酒的制作過程中,要密封,讓酵母菌無氧呼吸產生的酒精;但隨著時間的延長,酒精濃度增大,超過12%后會影響酵母菌的正常生活。所以密封時間越長,酵母菌產生的酒精量就越多,不正確。果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵產生果酒,再有氧發(fā)酵產生果醋;毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌,乳酸菌屬于原核生物;它們都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA。所以B、C、D正確。

考點:傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用

點評:本題較容易。要求學生識記傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用的相關知識,了解記果酒、果醋、泡菜和腐乳制作的過程。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源:2013屆江蘇省揚州中學高三最后一次模擬考試生物試卷(帶解析) 題型:單選題

下列與果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相關的敘述,不正確的是

A.在葡萄酒的制作過程中,密封時間越長,酵母菌產生的酒精量就越多
B.果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵再有氧發(fā)酵
C.毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌,其中酵母菌是單細胞生物
D.使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

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科目:高中生物 來源:2012-2013學年江蘇省高三最后一次模擬考試生物試卷 題型:選擇題

下列與果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相關的敘述,不正確的是( �。�

A.在葡萄酒的制作過程中,密封時間越長,酵母菌產生的酒精量就越多

B.果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵再有氧發(fā)酵

C.毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌,其中酵母菌是單細胞生物

D.使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA,

 

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科目:高中生物 來源:2013屆廣東實驗中學高二下學期期末考試理綜(生物部分)(解析版) 題型:選擇題

下列與果酒、果醋和腐乳制作相關的敘述,正確的是(     )

  A.腐乳制作所需要的適宜溫度最高

  B.果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵

  C.使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

  D.使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

 

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科目:高中生物 來源: 題型:單選題

下列與果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相關的敘述,不正確的是


  1. A.
    在葡萄酒的制作過程中,密封時間越長,酵母菌產生的酒精量就越多
  2. B.
    果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵再有氧發(fā)酵
  3. C.
    毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌,其中酵母菌是單細胞生物
  4. D.
    使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

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