2．下列有關味精生產(chǎn)的一些措施的敘述，正確的是（　�。�
A．常用的菌種是谷氨酸棒狀桿菌和金黃色葡萄球菌
B．培養(yǎng)基是含有五種營養(yǎng)成分的合成培養(yǎng)基
C．在發(fā)酵中要控制的只是溫度、pH、通氣量
D．味精是谷氨酸與NazC03中和后，再經(jīng)過過濾、濃縮、離心分離

分析 1、發(fā)酵是利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產(chǎn)物的過程．
2、發(fā)酵過程：菌種選育→菌種的擴大培養(yǎng)→培養(yǎng)基的配制→滅菌和接種→發(fā)酵條件的控制→分離和提純．

解答 解：A、生產(chǎn)味精常用的菌種是谷氨酸棒狀桿菌，A錯誤；
B、培養(yǎng)谷氨酸棒狀桿菌用的是液體培養(yǎng)基，含有含有五大類營養(yǎng)要素物質，B錯誤；
C、在發(fā)酵中要控制的因素除了溫度、pH、通氣量等，還有其他，如無菌條件，C錯誤；
D、味精是谷氨酸與NazC03中和后形成的谷氨酸鈉，再經(jīng)過過濾、濃縮、離心分離，D正確．
故選：D．

點評 本題考查利用微生物進行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，要求考生識記參與味精制作的微生物及其代謝類型，掌握微生物的培養(yǎng)條件等，能結合所學的知識準確判斷各選項．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．孟德爾利用“假說-演繹”的方法發(fā)現(xiàn)了兩大遺傳規(guī)律，下列相關敘述不正確的是（　　）
A．“一對相對性狀的遺傳實驗和結果”屬于假說內(nèi)容
B．先研究一對相對性狀的遺傳，再研究兩對或者多對相對性狀的遺傳
C．“測交實驗”是對推理過程及結果的檢測
D．“F1（Dd）能產(chǎn)生數(shù)量相等的兩種配子（D：d=1：1）”屬于推理內(nèi)容

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年吉林延邊二中高一上學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

通過紙層析法分離葉綠體色素，結果在濾紙條上出現(xiàn)四條色素帶，自上而下依次為

A．胡蘿卜素、葉綠素a、葉綠素b、葉黃素

B．胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b

C．葉黃素、胡蘿卜素、葉綠素a、葉綠素b

D．葉綠素a、葉綠素b、胡蘿卜素、葉黃素

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．腐乳是我國民間傳統(tǒng)發(fā)酵食品，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，風味獨特，易于消化．請回答有關問題．
（1）在腐乳的制作中，起主要作用的生物是毛霉，它與乳酸菌在結構上主要的區(qū)別是毛霉具有成形的細胞核．
（2）腐乳含有豐富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物質，與此有關的物質變化是蛋白質→多肽→氨基酸、脂肪→甘油+脂肪酸．參與這些物質變化的酶是蛋白酶、脂肪酶．
（3）在腐乳的制作中，鹵湯是由酒和香辛料配制而成的，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右的原因是酒精含量過高，腐乳成熟的時間會延長；含量過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐�。�

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．腐乳在釀造后期發(fā)酵中添加適量酒液的目的不包括（　�。�
A．防腐B．與有機酸結合形成酯
C．利于后期發(fā)酵D．滿足飲酒的需要

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．我們平常吃的豆腐含水量不同，下列哪種含水量的豆腐適合用來做腐乳（　　）
A．70%B．80%C．60%D．40%

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．為研究無機鹽輸入對湖水中藻類生長的影響，科研人員從湖泊中隨機取樣，進行了系列實驗，測量時以水體葉綠素總量代表藻類的數(shù)量．如圖表示湖水中添加不同濃度的無機磷對藻類數(shù)量變化的影響．回答下列問題：
（1）實驗結果表明，增加湖水中無機磷含量，總體上看能促進（促進/抑制）藻類增長，實驗組和對照組藻類數(shù)量達到峰值后均下降的主要原因是藻類增殖使水中無機鹽濃度下降，從而影響藻類自身的繁殖
（2）科研人員同時還做了添加不同濃度的氮元素（NO3-）對藻類生長影響的實驗，該實驗對照組處理是其它培養(yǎng)條件與實驗組相同，但不添加氮元素（（NO3-）．在另一組的實驗中，實驗組按一定濃度梯度同時添加氮、磷元素，結果表明，該組藻類增長數(shù)目大于相應的只添加的氮元素處理組，但與（1）中只添加的磷元素相近，這些結果說明磷是該湖泊藻類增長的主要限制因素（湖水中含較多的N元素，磷是該湖泊藻類增長的主要限制因素）．
（3）相關研究還表明，水域生態(tài)系統(tǒng)中藻類和細菌等微生物間存在著復雜的關系，細菌是該生態(tài)系統(tǒng)成份中的分解者，在物質循環(huán)中起的作用是將有機物分解無機物．一些海洋細菌被證實能產(chǎn)生植物激素，促進藻類生長，后者為細菌繁殖提供有機物，這是兩類生物的協(xié)同進化．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列說法正確的是（　　）
A．神經(jīng)調節(jié)可以看作體液調節(jié)的一個環(huán)節(jié)
B．神經(jīng)遞質進入突觸后膜發(fā)揮作用，其成分為蛋白質
C．興奮在傳導與傳遞過程中無能量的消耗
D．長期記憶與新突觸的建立有關

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列關于動物細胞培養(yǎng)的敘述中，正確的是（　�。�
A．動物細胞培養(yǎng)選用的培養(yǎng)材料大多是動物的受精卵細胞
B．動物細胞培養(yǎng)前要用胰蛋白酶處理使細胞分散開
C．動物細胞培養(yǎng)通常不會出現(xiàn)接觸抑制現(xiàn)象
D．可以通過動物細胞培養(yǎng)技術獲得完整的動物個體

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