Question

【題目】Ⅰ.根據(jù)以下實驗內(nèi)容回答問題：

①生物組織中還原糖的檢測 ②檢測花生子葉細胞內(nèi)的脂肪顆粒 ③生物組織中蛋白質(zhì)的檢測 ④生物組織中淀粉的檢測

（1）在上述實驗過程中，必須借助顯微鏡才能完成的是______（填序號）；必須經(jīng)水浴加熱的是______（填序號）。在②實驗中，洗去浮色用______ （濃度及名稱）。

（2）請選擇在實驗①中所用的藥品和方法：__________（填序號）。

①0.1g/mLNaOH ②0.1g/mL NaCl ③0.01/mLCuSO4 ④0.05g/mLCuSO4 ⑤分別使用 ⑥混合后再使用

（3）實驗③結果呈現(xiàn)藍色，其原因可能___________。

Ⅱ.實驗甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜．為探究其原因，某興趣小組以甘薯塊根和馬鈴薯塊莖為材料，測定其還原糖的含量，結果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯含有還原糖。有觀點認為：馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，所以甘薯含還原糖。為驗證該觀點是否正確，設計如下實驗，請?zhí)羁眨?/span>

（1）實驗原理：_________（填字母）

①淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖。

②淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應生成紫色。

③還原糖與斐林試劑反應，生成磚紅色沉淀。

A．① ②B．①③ C．②③ D．①②③

備選材料與用具：甘薯提取液（已去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（已去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液等。

（2）實驗步驟：

第一步：取A、B兩支試管，A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。

第二步：A、B兩支試管中各加入等量淀粉溶液。

第三步：A、B兩支試管中再各加入_____________。

第四步：A、B兩支試管____________________，觀察顏色變化。

（3）實驗結果：__________________，結果表明該觀點正確。

Answer 1

【答案】② ① 50%酒精 ①④⑥ 加入過量的雙縮脲試劑B液與CuSO4溶液生成氫氧化銅沉淀 B 等量的斐林試劑 放入50-65℃水浴加熱2min A試管產(chǎn)生磚紅色沉淀，B試管呈現(xiàn)藍色（或B試管不產(chǎn)生磚紅色沉淀）

【解析】

Ⅰ.1、在上述實驗過程中，必須借助顯微鏡才能完成的是②；述實驗中，只有用斐林試劑檢測還原糖時才需要水浴加熱的是①。

2、檢測還原糖所用的試劑是斐林試劑，由甲液（0.1g/mLNaOH）和乙液（0.05g/mLCuSO4）組成，使用時應該混合后再使用，且需要水浴加熱。

3、檢測脂肪實驗中，酒精的作用是洗去浮色。

Ⅱ.根據(jù)題意可知,本試驗的目的是確認馬鈴薯不含還原糖的原因，馬鈴薯和甘薯中都含有大量的淀粉，甘薯含還原糖而馬鈴薯不含有，說明甘薯中的淀粉可以被分解，甘薯中含有淀粉酶，而馬鈴薯中的淀粉不能被分解,可能是不含淀粉酶再依據(jù)還原糖與斐林試劑反應，產(chǎn)生磚紅色沉淀來驗證最終結果，根據(jù)這一原理進行實驗探究完成本實驗即可。

Ⅰ.（1）在上述實驗過程中，必須借助顯微鏡才能完成的是②；上述實驗中，只有用斐林試劑檢測還原糖時才需要水浴加熱完成①；只有用蘇丹Ⅲ鑒定脂肪時候要用1或2滴體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色。

（2）檢測還原糖所用的試劑是斐林試劑，由甲液（0.1g/mLNaOH）和乙液（0.05g/mLCuSO4）組成，使用時應該混合后再使用，且需要水浴加熱，故填①④⑥。

（3）在實驗過程有可能是沒有注意滴加試劑的量，加入過量的雙縮脲試劑B液與CuSO4溶液生成氫氧化銅沉淀的藍色沉淀。

Ⅱ. （1）該實驗的目的是驗證：馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，所以甘薯含還原糖。因此，實驗原理是：①淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖；②還原糖與斐林試劑反應，產(chǎn)生磚紅色沉淀，故選: B。

（2）實驗步驟:

第一步:取A、B兩支試管,在A管中加入甘薯提取液, B管中加入等量的馬鈴薯提取液。

第二步:在A、B兩支試管中各加入等量淀粉溶液。

第三步:在A、B兩支試管中再各加入等量斐林試劑

第四步:用斐林試劑檢測還原糖時還需要放入50-65℃水浴加熱2min。

實驗結果：若馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，則A試管產(chǎn)生磚紅色沉淀，B試管呈現(xiàn)藍色（或B試管不產(chǎn)生磚紅色沉淀）。