15．吃腐乳時(shí)，外層有一層致密的皮，這層“皮”是由什么形成的（　�。�
A．毛霉白色菌絲上的孢子囊B．毛霉白色菌絲
C．毛霉分泌物D．豆腐塊表面失水后變硬

分析 腐乳制作過(guò)程中常用的菌種主要是毛霉，毛霉的菌絲分為直立菌絲和匍匐菌絲，直立菌絲產(chǎn)生孢子，又叫生殖菌絲，匍匐菌絲吸收營(yíng)養(yǎng)，又稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)菌絲；腐乳制作的流程是：讓豆腐長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制，加鹽的目的是析出豆腐中的水分使其變硬，防止腐乳酥爛，同時(shí)抑制微生物生長(zhǎng)，避免豆腐塊變質(zhì)．

解答 解：在制作腐乳過(guò)程中，在腐乳表面的皮實(shí)際上由毛霉的白色菌絲形成的．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查腐乳的制作，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．下列有關(guān)細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（　　）
A．只有動(dòng)物細(xì)胞有中心體
B．無(wú)葉綠體的生物不能進(jìn)行光合作用
C．高爾基體可以對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行合成、加工和轉(zhuǎn)運(yùn)
D．核糖體分布于原核細(xì)胞和真核細(xì)胞中

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：多選題

6．如圖是真核細(xì)胞中的兩種細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)模式圖，有關(guān)它們的說(shuō)法不正確的是（　　）
A．①和②的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪
B．水稻根尖細(xì)胞同時(shí)含有甲乙兩種細(xì)胞器
C．乙結(jié)構(gòu)中有些物質(zhì)的合成需要Mg
D．④中除了含有相關(guān)生理活動(dòng)需要的酶，還含有DNA

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．下列有關(guān)人體免疫的敘述，正確的是（　　）
A．血漿中溶菌酶的殺菌作用屬于人體的第一道防線
B．吞噬細(xì)胞不參與特異性免疫
C．過(guò)敏反應(yīng)一般不會(huì)破壞組織細(xì)胞
D．HIV主要攻擊人體的T細(xì)胞，引起自身免疫病

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．對(duì)4株具頂端優(yōu)勢(shì)的植株分別進(jìn)行下列四種處理，哪種處理會(huì)使植株長(zhǎng)出側(cè)枝（　�。�
A．去頂端后在斷口放一瓊脂小塊
B．去頂端后在斷口上放一富含生長(zhǎng)素類(lèi)似物的瓊脂小塊
C．不去頂，也不在側(cè)芽上涂以低濃度的生長(zhǎng)素
D．不去頂，在側(cè)芽上涂以低濃度的生長(zhǎng)素

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．回答下列有關(guān)植物激素調(diào)節(jié)的問(wèn)題．
（1）生長(zhǎng)素主要的合成部位是幼嫩的芽、葉和發(fā)育中的種子，在這些部位色氨酸經(jīng)過(guò)一系列的反應(yīng)可轉(zhuǎn)變生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素的化學(xué)本質(zhì)是吲哚乙酸．
（2）主要由根尖產(chǎn)生并且與生長(zhǎng)素和赤霉素有協(xié)同作用的激素是細(xì)胞分裂素．
（3）水平放置一段時(shí)間的植株是根向地生長(zhǎng)，這體現(xiàn)了生長(zhǎng)素的作用具有兩重性特點(diǎn)．
（4）農(nóng)業(yè)上棉花“打頂”有利于增產(chǎn)，依據(jù)的原理是去除頂端優(yōu)勢(shì)．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．如圖為真核細(xì)胞中發(fā)生的一項(xiàng)生理過(guò)程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）圖中表示的生理過(guò)程發(fā)生的主要場(chǎng)所是細(xì)胞核．
（2）該過(guò)程首先需要在解旋酶作下把兩條鏈解開(kāi)；若圖虛線框內(nèi)的堿基對(duì)“A-T”替換為“T-A”會(huì)引起生物性狀的改變，則這種變異屬于基因突變．
（3）已知一個(gè)親代DNA分子有P個(gè)堿基，其中腺嘌呤Q個(gè)，連續(xù)進(jìn)行此生理過(guò)程n次，共消耗游離的胞嘧啶脫氧核苷酸（$\frac{P}{2}$-Q）（2n-1）
（4）若親代DNA分子過(guò)誘變，某位點(diǎn)上一個(gè)正常堿基（設(shè)為X）變成5-溴尿嘧啶（BU）．誘變后的DNA分子變后的分子連續(xù)進(jìn)行圖示過(guò)程2次，得到4個(gè)子DNA分子，相應(yīng)位點(diǎn)上的堿基對(duì)分別為BU-A、A-T、G-C、C-G，推測(cè)堿基X可能是G或C．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．現(xiàn)有兩純種小麥，一純種小麥性狀是高稈（D），抗銹病（T）；另一純種小麥的性狀是矮稈（d），易染銹�。╰）（兩對(duì)基因獨(dú)立遺傳）．育種專(zhuān)家提出了如圖Ⅰ、Ⅱ兩種育種方法以獲得小麥新品種，問(wèn)：
（1）要縮短育種年限，應(yīng)選擇的方法是Ⅰ，該方法稱(chēng)單倍體育種，依據(jù)的變異原理是染色體變異．
（2）圖中①和④的基因組成分別為DT、ddTT；
（3）（二）過(guò)程中，D和d的分離發(fā)生在減數(shù)第一次分裂后期（時(shí)期），（三）過(guò)程采用的操作稱(chēng)為花藥離體培養(yǎng)，獲得的植株往往表現(xiàn)為弱小，高度不育等特點(diǎn)．（四）過(guò)程所作的處理是秋水仙素處理單倍體幼苗；使用的藥劑的作用是抑制紡錘體的形成．
（4）如將方法I中獲得的③⑤植株雜交，再讓所得到的后代自交，則后代基因型及比例為DDtt：Ddtt：ddtt=1：2：1．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．如圖是有關(guān)種群特征的概念圖，有關(guān)分析錯(cuò)誤的是（　　）
A．①表示種群密度，是制約種群增長(zhǎng)的因素之一
B．種群的空間特征之一是集群分布
C．預(yù)測(cè)種群數(shù)量變化的主要依據(jù)是⑤
D．利用人工合成的性引誘劑誘殺雄性害蟲(chóng)，可干擾種群的繁殖．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案