【題目】酸豆乳是以豆乳(豆?jié){和脫脂奶粉按適當(dāng)比例混合制成)為原料,經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成,營養(yǎng)豐富且膽固醇和乳糖的含量低。研究人員為了提高酸豆乳的品質(zhì)進行了相關(guān)實驗;卮鹣铝袉栴}。
(l)乳酸菌繁殖所需要的營養(yǎng)物質(zhì)有水、無機鹽、____。
(2)為篩選目的乳酸菌種,在嚴(yán)格無菌操作下,先將含豆乳的培養(yǎng)液滅菌,____,再分別接種待選的不同乳酸菌種,37℃恒溫發(fā)酵l0h,發(fā)酵過程中某些組別需要排氣,原因是____產(chǎn)生氣體。發(fā)酵后,需要檢測和比較的發(fā)酵液主要指標(biāo)有____(寫出3個)。
(3)利用海藻酸鈉作為載體,固定上述篩選所得菌種并進行實驗,流程為:配制海藻酸鈉溶液一海藻酸鈉溶液與乳酸菌混合一固定化乳酸菌細(xì)胞一無菌水清洗一固定化乳酸菌產(chǎn)酸效率實驗。
①實驗中固定化乳酸菌的技術(shù)屬于____法,與不進行固定化相比,采用該技術(shù)的優(yōu)點是____。
②無菌水清洗凝膠珠的目的是____。
【答案】碳源,氮源 冷卻、分裝(“分組”) 某些乳酸菌代謝 乳酸(“pH”)、膽固醇和乳糖的含量 包埋 可重復(fù)利用乳酸菌 易于產(chǎn)物分離 去除凝膠珠表面附著的乳酸及其他雜質(zhì)(“獲得純凈的凝膠珠”)
【解析】
1、乳酸菌是厭氧菌,在無氧的條件下,將葡萄糖分解成乳酸。常見的乳酸菌有乳酸球菌和乳酸桿菌。乳酸桿菌常用于生產(chǎn)酸奶。
2、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶和細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù),包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。一般來說酶更適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化,細(xì)胞多采用包埋法固定化。
(1)乳酸菌繁殖所需要的營養(yǎng)物質(zhì)包括水、無機鹽、碳源、氮源等,培養(yǎng)乳酸菌時還需要在培養(yǎng)基中添加維生素。
(2)為篩選目的乳酸菌種,在嚴(yán)格無菌操作下,先將含豆乳的培養(yǎng)液滅菌,再冷卻、分裝,再分別接種待選的不同乳酸菌種。某些乳酸菌代謝會產(chǎn)生氣體,所以發(fā)酵過程中某些組別需要排氣。以豆乳(豆?jié){和脫脂奶粉按適當(dāng)比例混合制成)為原料,經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成的酸豆乳,營養(yǎng)豐富且膽固醇和乳糖的含量低,所以發(fā)酵后,需要檢測和比較的主要指標(biāo)有乳酸(“pH”)、膽固醇和乳糖的含量。
(3)①乳酸菌多采用包埋法固定化,即將微生物細(xì)胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中。與進行不固定化相比,該技術(shù)的優(yōu)點是可重復(fù)利用乳酸菌,產(chǎn)物易于分離。
②將固定好的凝膠珠用無菌水沖洗2~3次,其目的是洗去凝膠珠表面附著的乳酸及其他雜質(zhì),獲得純凈的凝膠珠。
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【題目】預(yù)防流感的有效方法是接種流感疫苗,下列有關(guān)敘述正確的是( )
A.當(dāng)向人體接種流感疫苗后,機體主要發(fā)生細(xì)胞免疫
B.對抗流感病毒,需要淋巴細(xì)胞,不需要吞噬細(xì)胞參與
C.注射用的流感疫苗在免疫學(xué)上屬于抗體,能對抗該病毒
D.流感病毒只有在宿主細(xì)胞內(nèi)才能繁殖
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【題目】植物體內(nèi)存在多種植物激素。下列關(guān)于植物激素的敘述中,錯誤的是( )
A.幼芽既能合成生長素也能合成赤霉素
B.秋天落葉中脫落酸合成量增加既受基因調(diào)控也受環(huán)境影響
C.在分生組織細(xì)胞的核糖體中,色氨酸通過脫水縮合合成生長素
D.尖端下部的伸長區(qū)細(xì)胞既受生長素調(diào)節(jié)也受乙烯調(diào)節(jié)
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【題目】金屬離子X能作為抑制劑與酶甲(化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì),可將物質(zhì)甲分解)結(jié)合,從而改變酶甲的活性。在適宜溫度、pH等條件下,將酶甲與金屬離子X的混合液均分為若干份,分別加入不同濃度的等量物質(zhì)甲溶液中,檢測發(fā)現(xiàn),物質(zhì)甲的水解速率隨物質(zhì)甲溶液濃度的升高而增大。下列分析與該實驗不符的是( )
A.酶甲與金屬離子X結(jié)合后,酶甲仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)
B.金屬離子X與酶甲結(jié)合使酶甲降低反應(yīng)活化能的能力減弱
C.金屬離子X與酶甲結(jié)合后不會改變酶甲的專一性
D.高濃度的物質(zhì)甲能提高酶甲的活性促進物質(zhì)甲分解
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【題目】為研究環(huán)境因子與光合速率的相關(guān)性,研究人員測定了秋季小葉女貞相關(guān)指標(biāo)的日變化。結(jié)果如下表:
時間 | 氣溫(℃) | 凈光合速率 (μmol·m-2·s-1) | 氣孔導(dǎo)度 (mol·m-2·s-1) | 胞間CO2濃度 (μmol·mol-1) |
8:00 | 19.8 | 6.00 | 0.26 | 375.45 |
10:00 | 21.4 | 12.42 | 0.29 | 300.98 |
12:00 | 28.7 | 14.14 | 0.31. | 283.16 |
14:00 | 25.3 | 13.44 | 0.23 | 290.05 |
16:00 | 21.9 | 12.17 | 0.17 | 296.32 |
18:00 | 20.0 | 7.56 | 0.05 | 324.21 |
回答下列問題:
(1)實驗中測定凈光合速率,需要測量的指標(biāo)包括葉面積、____________,實驗過程中小葉女貞有機物含量變化的趨勢是____________,判斷的依據(jù)是________________________。
(2)CO2進入葉綠體后,在葉綠體基質(zhì)被____________為三碳糖,該過程屬于____________反應(yīng)。
(3)據(jù)表分析,本研究得出胞間CO2濃度與凈光合速率之間的關(guān)系呈____________,請分析引起該現(xiàn)象的原因________________________。
(4)若在實驗過程中對小葉女貞進行遮光處理,則葉綠體內(nèi)三碳酸的含量變化趨勢為____________。
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【題目】某學(xué)校生物興趣小組學(xué)習(xí)完生物技術(shù)實踐后,欲進行傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)實驗操作,請分析他們的實驗設(shè)計和操作過程,根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題。
(1)欲采用固定化酵母技術(shù)制作果酒,固定酵母菌通常采用__________的方法,原因是__________。將果汁裝入發(fā)酵裝置時,要留有約1/3的空間,這種做法的目的是__________。
(2)如果將制作好的果酒用于果醋的制作,主要是利用醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化為__________,然后再轉(zhuǎn)化為__________。
(3)制作腐乳時,要創(chuàng)造合適的條件讓豆腐長“毛”這些毛狀的微生物是__________,它產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成__________;產(chǎn)生的脂肪酶可將脂肪水解為__________,這樣使豆腐的口味更加豐富。
(4)泡菜腌制過程中,要注意控制好腌制的__________,這些條件都會影響亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量依據(jù)的原理是:在鹽酸酸化的條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合生成__________色染料。
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【題目】氮肥是指以氮為主要成分,可為植物提供氮素營養(yǎng)的肥料。下列相關(guān)敘述正確的是( )
A.施用氮肥的目的是給植物的生長提供物質(zhì)和能量
B.根細(xì)胞吸收的氮可用于合成蛋白質(zhì)和淀粉等物質(zhì)
C.氮肥施用過多可能會使植物根細(xì)胞失水,導(dǎo)致植株萎蔫
D.土壤缺氧時,植物根細(xì)胞不能主動吸收含氮的無機鹽
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【題目】如果說基因測序是“讀基因”,那么合成生物學(xué)就是“寫基因”。 2017年3月我國科學(xué)家在合成生物學(xué)領(lǐng)域有重大突破,完成了釀酒酵母的4條染色體的人工合成。下列分析不正確的是( )
A.酵母菌是真核生物,染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成
B.酵母菌細(xì)胞在有氧和無氧條件下都能存活,與其遺傳物質(zhì)有關(guān)
C.每個染色單體中含一條DNA母鏈和一條DNA子鏈
D.人工合成染色體,需要核苷酸、氨基酸、磷脂和ATP等原料
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【題目】胚胎工程應(yīng)用前景廣闊,“試管!钡恼Q生就是其重要成果。請回答:
(1)胚胎移植是指將雌性動物體內(nèi)的___________,或者通過體外受精及其他方式得到的胚胎,移植到同種的___________________________其他雌性動物體內(nèi),使之繼續(xù)發(fā)育為新個體的技術(shù)。
(2)讓奶牛超數(shù)排卵,常使用的激素是__________________。
(3)不讓優(yōu)良供體母牛直接受孕,而進行胚胎移植的優(yōu)勢是_______________________。
(4)防止多個精子與卵子受精的生理反應(yīng)包括____________________________________。
(5)利用基因工程可以獲得轉(zhuǎn)基因牛,從而改良奶牛的某些性狀。基因工程的四個基本操作步驟中的核心步驟是______________,將基因表達載體導(dǎo)入受體細(xì)胞所采用的方法是__________________________。
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