Question

11．我國中科院上海生化所于1982年5月合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物--腦啡肽，下面是它的結構簡式．

請根據(jù)此化合物的結構分析回答：
（1）該物質的化學名稱可稱為五肽．它的基本組成單位是氨基酸．
（2）若將該物質完全水解，需要水分子4個，水解后的產物有4種．
（3）該化合物可用雙縮脲試劑鑒定，呈現(xiàn)紫色，其原因是該化合物中含有的肽鍵與該試劑發(fā)生了顏色反應．
（4）該藥物只能皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是如口服此藥物，在消化道內藥物會被消化液分解，失去藥效．
（5）如果上述肽鏈原長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的氨基酸的排列順序，就可改變該肽鏈的性質．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)．
3、蛋白質中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產生紫色反應．
4、蛋白質結構多樣性的直接原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別．
5、分析題圖：題圖是腦啡肽的結構簡式，該化合物分子含有4個肽鍵（-CO-NH-）、5個R基，5個R基依次為-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂．

解答 解：（1）該化合物的分子中含有4個肽鍵，是由5個氨基酸形成的五肽；組成該化合物的基本單位是氨基酸．
（2）該化合物含有4個肽鍵，構成該化合物的5個氨基酸的R基依次為-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂、R基有4種，所以若將該物質完全水解，需要水分子4個，水解后的產物有4種．
（3）該化合物含有肽鍵，可與雙縮脲試劑發(fā)生作用產生紫色反應．
（4）該藥物的化學本質是多肽，如口服此藥物，在消化道內藥物會被消化液分解，失去藥效，因此此藥物只能皮下注射才有效，而不能口服．
（5）如果上述肽鏈原長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的氨基酸的排列順序，就可改變該肽鏈的性質．
故答案為：
（1）五肽     氨基酸
（2）4    4  
（3）雙縮脲   紫色    肽鍵
（4）如口服此藥物，在消化道內藥物會被消化液分解，失去藥效
（5）氨基酸的排列順序

點評 本題結合腦啡肽的結構簡式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式和分類、明確氨基酸脫水縮合的過程和蛋白質多樣性的原因、掌握雙縮脲試劑鑒定蛋白質的原理是解題的關鍵．