12．胡蘿卜素的粗提取和鑒定：
（1）請完成用萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素．
（2）胡蘿卜素萃取的效果主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受到了原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響，為了防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)，需要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置．
（3）胡蘿卜素的紙層析標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果示意圖，圖中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是AD．．

分析 1、用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時，要注意控制溫度和時間，否則會引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進(jìn)行鑒定．
2、分析題圖：題圖所示為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，A、B、C、D 4點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D，提取樣品的樣點(diǎn)是B和C；在圖中的層析譜中，①代表的物質(zhì)是β-胡蘿卜素，②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)．

解答 解：（1）萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素；
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時，要注意控制溫度和時間，否則會引起胡蘿卜素的分解，為了防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)，需要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置．
（3）題圖所示為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，A、B、C、D 4點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D，提取樣品的樣點(diǎn)是B和C．
故答案為：
（1）濃縮  （2）使用量    含水量    有機(jī)溶劑   （3）A、D

點(diǎn)評 本題考查植物有效成分提取的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和能理解所學(xué)知識要點(diǎn)的能力；識記胡蘿卜素的提取方法和流程、明確紙層析法鑒定胡蘿卜素的過程和胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖是解題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列關(guān)于泡菜中亞硝酸鹽含量測定的操作順序正確的是（　�。�
①配制溶液�、谥苽錁悠诽幚硪骸、壑苽錁�(biāo)準(zhǔn)顯色液  ④比色．
A．①②③④B．②③④①C．①③②④D．③①②④

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

3．大腸桿菌是人和許多動物腸道中的主要細(xì)菌，若水中大腸桿菌超標(biāo)，說明水源可能被糞便污染．伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基可用于檢測水中大腸桿菌的數(shù)量．回答下列問題：
（1）伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基含有大腸桿菌生長繁殖必須的碳源、氮源、水和無機(jī)鹽四類營養(yǎng)物質(zhì)，大腸桿菌的代謝產(chǎn)物會和伊紅、美藍(lán)發(fā)生反應(yīng)，使菌落呈現(xiàn)黑色．伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基屬于鑒別（填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基．
（2）某水樣的大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo)，需采用稀釋涂布平板法統(tǒng)計樣品中活菌數(shù)．當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌．一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計數(shù)，這樣統(tǒng)計的菌落數(shù)小于（填“大于”、“等于”或“小于”）活菌的實際數(shù)目．
（3）用大劑量紫外線照射大腸桿菌，獲得了變異菌株，這種變異來源于基因突變．利用平板劃線法對該變異菌株進(jìn)行純化，在第二次以及其后的劃線操作時，菌體來自上一次劃線的末端．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．胡蘿卜素是一種常用的食用色素，在保護(hù)視力方面具有重要功效．從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取胡蘿卜素的流程圖如圖1，請據(jù)圖回答：

（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，所用培養(yǎng)基從用途上看屬于選擇培養(yǎng)基．在培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可提供碳源和氮源等營養(yǎng)．為了使發(fā)酵菌種迅速繁殖，應(yīng)用液體培養(yǎng)基．發(fā)酵過程中應(yīng)采用無菌技術(shù)來防止外來雜菌的入侵，保證發(fā)酵正常進(jìn)行．
（2）如圖2甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關(guān)問題：在胡蘿卜素的提取過程中：石油醚是理想的萃取劑，因為它具有：沸點(diǎn)高、充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶等優(yōu)點(diǎn)．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，干燥時應(yīng)控制好時間和溫度，以防止胡蘿卜素分解；萃取時一般不直接用酒精燈加熱而用水浴加熱，因為萃取劑易燃易爆．在萃取液濃縮前需要進(jìn)行過濾．
（4）圖乙是胡蘿卜素鑒定結(jié)果示意圖．請據(jù)圖回答：實驗組是B、C，對照組是A、D．實驗得出的結(jié)論是萃取樣品中含有β-胡蘿卜素，用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素時需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作為對照．B、C上面兩個色素點(diǎn)表示的含義是萃取樣品中還含有其他色素．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．根據(jù)相關(guān)知識，回答以下問題：
（l）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和干燥，以提高萃取效率：水蒸氣蒸餾法不適合（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是水氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通�？刹捎眉垖游龇�，并以標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素樣品作為對照．
（2）天然香料的主要來源是動物和植物、植物芳香油的組成復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物，根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列關(guān)于胡蘿卜素的提取，不正確是（　�。�
A．萃取時水浴加熱可防止有機(jī)溶劑遇明火易爆炸
B．胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，可以用來治療因缺乏維生素A而引起的疾病
C．提取步驟為：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮
D．萃取效率是由萃取劑的性質(zhì)和使用量決定

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖，相關(guān)說法正確的是（　　）
A．圖中干燥處理時的溫度越高、時間越長越利于胡蘿卜素提取
B．圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機(jī)溶劑具有較低的沸點(diǎn)
C．圖中乙過程表示濃縮，濃縮之前進(jìn)行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物
D．只能從植物中提取天然β胡蘿卜素

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．某生物的基因型為AaBB，若要用它培養(yǎng)得到以下基因型的生物：①AABB；②aB；③AaBBC；④AAaaBBBB，所用到的技術(shù)分別是（　　）
A．誘變育種、基因工程、花藥離體培養(yǎng)、植物組織培養(yǎng)
B．雜交育種、花藥離體培養(yǎng)、基因工程、多倍體育種
C．誘變育種、花藥離體培養(yǎng)、多倍體育種、基因工程
D．基因工程、植物組織培養(yǎng)、嫁接、多倍體育種

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列關(guān)于生物科學(xué)研究方法的敘述，錯誤的是（　�。�
A．采用標(biāo)志重捕法調(diào)查所有動物的種群密度
B．采用取樣器取樣法研究土壤小動物的豐富度
C．采用抽樣檢測方法估算試管中酵母菌的數(shù)量
D．采用樣方法調(diào)查植物的種群密度

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