Question

【題目】某些精油能調節(jié)內分泌器官，促進荷爾蒙分泌，讓人體的生理及心理獲得良好的發(fā)展；最近發(fā)現天然胡蘿卜素有使癌變細胞恢復成正常細胞的作用,所以許多企業(yè)和研究機構正忙于對植物有效成分的研究、提取和分離。

（1）提取玫瑰精油常用___________方法，原因是玫瑰精油具有_____________的特點。提取精油時，向乳化物中加入NaCl的目的是__________。如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會減少，原因_____________。

（2）用壓榨法提取橘皮精油，其中將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是_______。

（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將___________控制在一定范圍內。對粗品進行鑒定，點樣時點樣圓點太大（直徑大于2 mm），會導致______________。

Answer 1

【答案】 水蒸氣蒸餾或水中蒸餾 化學性質穩(wěn)定，難溶于水，能隨水蒸氣一同蒸餾（或揮發(fā)性較強，能隨水蒸氣一同蒸餾） （增加鹽的濃度）使水油分層 部分精油揮發(fā)掉 破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率 溫度和時間 色素點重疊，無法鑒定（或提取色素和標準色素混雜，無法鑒定或色素連成一條線，導致無法鑒定）

【解析】試題分析：本題是對玫瑰油的提取方法、提取過程的考查，植物有效成分的提取方法根據有效成分和材料的性質進行選擇，回憶玫瑰油的性質判斷提取方法，回憶提取玫瑰油的實驗流程和影響因素，解答問題。

（1）由于玫瑰油化學性質穩(wěn)定，難溶于水，能同水蒸氣一同蒸餾，因此提取玫瑰精油的常用方法是水蒸氣蒸餾法或水中蒸餾法；提取精油時，為了使水油分層，需要向乳化物中加入NaCl。如果蒸餾過程中不進行冷卻，部分精油揮發(fā)掉，則精油提取量會減少。

（2）橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上，其目的是破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。

（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將溫度和時間控制在一定范圍內。對粗品進行鑒定，點樣時點樣圓點太大，會導致色素點重疊，無法鑒定。