【題目】乳酸桿菌是對(duì)人體有益的微生物之一,常用于生產(chǎn)酸奶和泡菜,其發(fā)酵產(chǎn)物為乳酸,能溶解周?chē)h(huán)境中的難溶性碳酸鈣,回答下列問(wèn)題:

1)為檢測(cè)某品牌酸奶中的乳酸桿菌含量是否達(dá)標(biāo),檢驗(yàn)人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。

①配置無(wú)菌培養(yǎng)基:培養(yǎng)基中除含水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源和瓊脂外,還需添加維生素和___________。

②稀釋樣品:取1mL待測(cè)酸奶,用無(wú)菌水進(jìn)行梯度稀釋。

③接種培養(yǎng):用平板劃線(xiàn)法接種,培養(yǎng)時(shí)控制無(wú)氧條件。

④觀察計(jì)數(shù):菌落周?chē)霈F(xiàn)___________的就是乳酸桿菌的菌落,每隔24小時(shí)統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目,選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄作為結(jié)果,目的是___________

2)生產(chǎn)上不能用含有抗生素的牛奶發(fā)酵成酸奶,原因是______________________。

3)制作泡菜過(guò)程中,乳酸發(fā)酵過(guò)程發(fā)生在乳酸菌的___________中。泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、腌制時(shí)間和___________等。

4)從開(kāi)始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時(shí)間內(nèi),泡菜液逐漸變酸,這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的變化規(guī)律是___________,原因是___________。

【答案】CaCO3 透明圈(或溶鈣圈) 可以防止因培養(yǎng)時(shí)間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的數(shù)目 抗生素會(huì)抑制乳酸菌(或細(xì)菌)的繁殖 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 食鹽用量 乳酸菌數(shù)量增多雜菌數(shù)量減少 乳酸菌比雜菌更耐酸

【解析】

根據(jù)題意,乳酸能溶解周?chē)h(huán)境中的難溶性碳酸鈣,為檢測(cè)某品牌酸奶中的乳酸桿菌含量是否達(dá)標(biāo),培養(yǎng)基中除了碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等成分外,還應(yīng)加入CaCO3,以便于檢測(cè),在乳酸菌菌落周?chē)尚纬赏该魅;分離微生物的常用方法有稀釋涂布分離法和平板劃線(xiàn)法,其中,前者可用于微生物的統(tǒng)計(jì)和計(jì)數(shù),據(jù)此分析。

1)①配置培養(yǎng)基:培養(yǎng)基中除含水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源和瓊脂外,還需添加維生素和CaCO3,以便于檢測(cè)。

②稀釋樣品:取1mL待測(cè)酸奶,用無(wú)菌水進(jìn)行梯度稀釋。

③接種培養(yǎng):用稀釋涂布平板法接種,乳酸菌是厭氧菌,培養(yǎng)時(shí)控制的氣體條件是無(wú)氧。

④觀察計(jì)數(shù):菌落周?chē)霈F(xiàn)的溶鈣圈,說(shuō)明就是能產(chǎn)生乳酸的乳酸桿菌菌落,選擇菌落數(shù)在30~300的平板計(jì)數(shù)。每隔24小時(shí)統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目,選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄作為結(jié)果,目的是可以防止因培養(yǎng)時(shí)間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的數(shù)目。

2)生產(chǎn)上不能用含有抗生素的牛奶發(fā)酵成酸奶,因?yàn)榭股貢?huì)抑制乳酸菌的繁殖。

3)乳酸發(fā)酵過(guò)程屬于無(wú)氧呼吸過(guò)程,發(fā)生在乳酸菌的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、腌制時(shí)間和食鹽用量等。

4)從開(kāi)始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時(shí)間內(nèi),泡菜液逐漸變酸,由于乳酸菌比雜菌更耐酸,故這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增多雜菌數(shù)量減少。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】研究人員將某植物種子點(diǎn)播在相應(yīng)施氮水平的花盆中,待植株苗嶺30天后,用適宜濃度的聚乙二醇溶液澆灌來(lái)模擬干旱環(huán)境進(jìn)行培養(yǎng),在模擬干旱處理第0天和第6天測(cè)得相關(guān)數(shù)據(jù)如下表所示。

時(shí)間

施氮水平(kghm-2

最大光合速率(CO2umolm-2s-1

光補(bǔ)償點(diǎn)

光飽和點(diǎn)

klx(千勒克斯)

0

300

2881

256

5359

6

2752

153

4965

0

200

2905

220

5063

6

2555

220

4768

注:光補(bǔ)償點(diǎn)是指光合速率和呼吸速率相等時(shí)的光強(qiáng)度

請(qǐng)回答下列問(wèn)題:

1)植物細(xì)胞內(nèi),核糖體上合成的含氮物質(zhì)是_________,在細(xì)胞核中合成的含氮有機(jī)物是_________,氮素也是類(lèi)囊體中某些重要物質(zhì)的組成元素,如_________是光合作用必需的物質(zhì)。

2)干旱處理降低了植物最大光合速率,其原因可能是葉片_________(激素)含量增加,引起_____________,光合作用速率下降。

3)據(jù)表分析,在干旱環(huán)境中,較高施氮能緩解干旱對(duì)植物光合作用的影響,此判斷的依據(jù)是:①較高施氮可_________,使植物對(duì)光強(qiáng)度有較大的適應(yīng)范圍。②較高施氮可緩解________

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】甲生物的元素組成只含有C、H、O、N、P、S;乙生物具有細(xì)胞器,但不具核膜;丙生物具有葉綠體和中心體;丁生物為自養(yǎng)型,但不能利用光能。下面對(duì)這四種生物的描述中正確的是(

A.甲生物可直接用培養(yǎng)基培養(yǎng)以便于觀察菌落

B.乙、丙兩種生物都具有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體

C.丙是低等植物,屬于生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)者成分

D.丁生物利用化學(xué)反應(yīng)提供的能量合成有機(jī)物,屬于分解者

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下表有關(guān)科學(xué)家的研究成果、研究方法與事實(shí)不符的是(

選項(xiàng)

科學(xué)家

研究成果

研究方法

A

施旺、施萊登

細(xì)胞學(xué)說(shuō)

解剖和觀察法

B

薩頓

基因位于染色體上

假說(shuō)演繹法

C

沃森和克里克

DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)

物理模型法

D

魯賓和卡門(mén)

光合作用釋放的氧氣來(lái)自水

同位素標(biāo)記法

A.AB.BC.CD.D

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】帽貝是一類(lèi)依附在淺海巖石上以浮游植物為食的小型動(dòng)物。蠣鷸是一種捕食貝類(lèi)的濱鳥(niǎo)。研究人員以三種帽貝為研究對(duì)象,將A、B、C三種帽貝分為兩組,每組每種帽貝數(shù)量、大小等情況相同。一組保護(hù)在大型的鐵絲籠中,蠣鷸無(wú)法捕食;另外一組沒(méi)有鐵絲籠的保護(hù)(兩組其他飼養(yǎng)條件相同)。兩年后,受保護(hù)組中A種帽貝數(shù)量大幅增加,而C種帽貝數(shù)量大幅減少。請(qǐng)回答:

1)寫(xiě)出未受保護(hù)組中的一條食物鏈:_____________________

2)若要調(diào)查蠣鷸的種群密度,可采用的方法是_________________法。

3)帽貝同化的能量除了流向下一營(yíng)養(yǎng)級(jí),還有哪些去向?_______。

4)受保護(hù)組中C種帽貝數(shù)量下降的可能原因:____________

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】人體感染鏈球菌等細(xì)菌后可導(dǎo)致急性腎炎。患者體內(nèi)會(huì)存在抗原(蛋白質(zhì))—抗體復(fù)合物,并出現(xiàn)蛋白尿。下列敘述正確的是(

A.高溫先使鏈球菌抗原空間結(jié)構(gòu)松散進(jìn)而水解為氨基酸

B.鏈球菌抗原合成后可依靠生物膜系統(tǒng)運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞膜上

C.患者出現(xiàn)蛋白尿可導(dǎo)致血漿和組織液的滲透壓都降低

D.患者的抗原—抗體復(fù)合物都在內(nèi)環(huán)境中被溶菌酶水解

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】大腸桿菌是寄生于人和動(dòng)物腸道中的細(xì)菌,其代謝產(chǎn)物能與染料伊紅美藍(lán)反應(yīng),使菌落呈黑色。某生物科技小組的同學(xué)擬對(duì)某地嚴(yán)重污染的水體中細(xì)菌種類(lèi)、大腸桿菌數(shù)目進(jìn)行調(diào)查,實(shí)驗(yàn)及流程如下:

實(shí)驗(yàn)一:濾膜法測(cè)定大腸桿菌數(shù)目:

用濾膜過(guò)濾待測(cè)水樣→水樣中的細(xì)菌留在濾膜上→將濾膜轉(zhuǎn)移到伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基(EMB培養(yǎng)基)上培養(yǎng)→統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目。

實(shí)驗(yàn)二:大腸桿菌的培養(yǎng)和分離:

配制培養(yǎng)基→滅菌→擴(kuò)大培養(yǎng)→劃線(xiàn)分離和培養(yǎng)→菌種保存。

回答下列問(wèn)題:

1)實(shí)驗(yàn)一中,過(guò)濾待測(cè)水樣需要用到濾杯、濾膜和濾瓶,通過(guò)________方法進(jìn)行滅菌處理。統(tǒng)計(jì)大腸桿菌菌落時(shí)應(yīng)選擇顏色為________的菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)。

2)實(shí)驗(yàn)二中,“劃線(xiàn)分離和培養(yǎng)”前應(yīng)對(duì)樣品進(jìn)行________,這樣,“劃線(xiàn)分離和培養(yǎng)”過(guò)程后,一個(gè)菌體便會(huì)形成一個(gè)________,這種分離方法是純化菌種的常用方法。

3)實(shí)驗(yàn)一和實(shí)驗(yàn)二中均用到固體培養(yǎng)基,配制培養(yǎng)基過(guò)程中,除了加入特定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以外,還要加入一定量的氯化鈉,以維持培養(yǎng)基的________。獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是________,所以對(duì)所用培養(yǎng)基均需進(jìn)行滅菌處理,為檢測(cè)滅菌是否徹底,應(yīng)進(jìn)行的操作是________________________;一般對(duì)所需菌種長(zhǎng)期保存可采用________的方法。

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】真核生物基因中通常有內(nèi)含子,原核生物基因中沒(méi)有,原核生物沒(méi)有真核生物所具有的切除內(nèi)含子對(duì)應(yīng)的RNA序列的機(jī)制。已知在人體中基因A(有內(nèi)含子)可以表達(dá)出某種特定蛋白(簡(jiǎn)稱(chēng)蛋白A)。回答下列問(wèn)題:

1)某同學(xué)從人的基因組文庫(kù)中獲得了基因A,__________________(能/不能)以大腸桿菌作為受體細(xì)胞表達(dá)出蛋白A。

2)若用家蠶作為表達(dá)基因A的受體,在噬菌體和昆蟲(chóng)病毒兩種載體中,不選用______________作為載體,原因是__________________。

3)若要檢測(cè)基因A是否表達(dá)出蛋白A,可用的檢測(cè)物質(zhì)是__________________(“蛋白A的基因”或“蛋白A的抗體”)。

4)艾弗里等人的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)為證明DNA是遺傳物質(zhì)做出了重要貢獻(xiàn),也可以說(shuō)是基因工程的先導(dǎo),如果說(shuō)他們的工作為基因工程理論的建立提供了啟示,那么,這一啟示是____________________________________

5)在利用PCR技術(shù)擴(kuò)增基因A時(shí),為實(shí)現(xiàn)序列中的腺嘌呤被放射性同位素標(biāo)記,反應(yīng)體系中添加的原料應(yīng)包括堿基已被標(biāo)記的__________________(填“腺嘌呤核糖核苷酸”、“dATP”、或“ATP”)。PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因的前提是要有__________________,以便據(jù)此合成引物,PCR技術(shù)中每輪循環(huán)依次包括__________________三個(gè)步驟,經(jīng)過(guò)30輪循環(huán)可迅速將基因A擴(kuò)增數(shù)百萬(wàn)倍。

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述,錯(cuò)誤的是(

A.線(xiàn)粒體膜上沒(méi)有葡萄糖的載體,但是有運(yùn)輸ATPADP的載體

B.植物細(xì)胞中的光合色素只分布在葉綠體中,不分布在液泡中

C.所有的細(xì)胞器中都含有蛋白質(zhì),但是不一定有脂質(zhì)或者核酸

D.元素可參與某些復(fù)雜化合物的組成,如葉綠體中的色素都含有Mg

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