14．下列關(guān)于胡蘿卜素提取的有關(guān)敘述中，不正確的是（　�。�

	A．	萃取胡蘿卜素的效率主要取決于萃取溫度和時(shí)間
	B．	選擇萃取劑時(shí)要考慮沸點(diǎn)、對(duì)人的毒性、易與產(chǎn)品分離等特點(diǎn)
	C．	萃取效率與原料顆粒大小、含水量、緊密程度均呈負(fù)相關(guān)
	D．	萃取液的濃縮可以直接使用蒸餾裝置

13．下列培養(yǎng)基成分中能用于分離分解尿素的細(xì)菌的是（　　）

	A．	KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4•7H2O、牛肉膏、尿素、瓊脂、水
	B．	KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4•7H2O、葡萄糖、瓊脂、水
	C．	KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4•7H2O、尿素、瓊脂、水
	D．	KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4•7H2O、葡萄糖、尿素、瓊脂、水

12．胡蘿卜素的粗提取和鑒定：
（1）請(qǐng)完成用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素．
（2）胡蘿卜素萃取的效果主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到了原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響，為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，需要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置．
（3）胡蘿卜素的紙層析標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果示意圖，圖中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是AD．．

11．胡蘿卜素樣品鑒定過程中，判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)的依據(jù)是（　�。�

	A．	顏色不同		B．	大小不同
	C．	形狀不同		D．	層析后的色帶點(diǎn)數(shù)不同

10．萃取前往往要將胡蘿卜烘干、粉碎，并且原料顆粒越小越好，這樣做的目的是（　�。�

	A．	讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素
	B．	讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率
	C．	讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中
	D．	節(jié)省萃取劑的使用量

9．下列關(guān)于細(xì)胞工程的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�

	A．	動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)所用培養(yǎng)基不同
	B．	動(dòng)物細(xì)胞融合與植物體細(xì)胞雜交都能形成雜種個(gè)體
	C．	動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)可用于檢測(cè)有毒物質(zhì)，莖尖培養(yǎng)可用于植物脫除病毒
	D．	動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)過程中不都用到胰蛋白酶

8．（1）測(cè)定亞硝酸鹽含量的操作程序是：①配制溶液；②制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液；③制備樣品處理液；④比色，泡菜發(fā)酵過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽在鹽酸酸化條件下，與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽偶聯(lián)玫瑰紅色化合物．
（2）固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用二醛作交聯(lián)劑（使酶相互連接），海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究，如圖1顯示的是部分研究結(jié)果（注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量）．
①酶的固定化技術(shù)的應(yīng)用最主要的目的是解決酶的回收和再利用的困難．
②從對(duì)溫度變化多端適應(yīng)性和應(yīng)用范圍的角度分析，甲圖所示結(jié)果可以得出的結(jié)論是固定化酶比游離酯酶對(duì)溫度的變化適應(yīng)性更強(qiáng)，且應(yīng)用范圍較廣．
③乙圖曲線表明濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好．
④研究人員固定小麥酯酶不采用海藻酸鈉直接包埋，而是同時(shí)用戊二醛作交聯(lián)劑，這是因?yàn)槊阜肿舆^小，容易從包埋材料中露出．
⑤根據(jù)介紹，科研人員所采用的固定化技術(shù)可用如圖2中的BC表示．
（3）圖3為某同學(xué)利用海藻酸鈉固定小麥酯酶的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，出現(xiàn)此結(jié)果的可能原因不包括B．
A．海藻酸鈉濃度過高           B．酵母細(xì)胞已經(jīng)死亡
C．注射器中的溶液推進(jìn)速度過快  D．注射器距離CaCl₂溶液液面太近．

7．根據(jù)相關(guān)知識(shí)，回答以下問題：
（l）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和干燥，以提高萃取效率：水蒸氣蒸餾法不適合（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是水氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通常可采用紙層析法，并以標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素樣品作為對(duì)照．
（2）天然香料的主要來源是動(dòng)物和植物、植物芳香油的組成復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物，根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾．

6．在胡蘿卜素的鑒定過程中，需要在濾紙條下端距底邊（　�。ヽm處做基線．

A．

1

B．

2

C．

3

D．

1.5

5．為了使測(cè)定亞硝酸鹽含量的準(zhǔn)確性提高，關(guān)鍵的操作是（　　）

	A．	標(biāo)準(zhǔn)顯色液的制備		B．	樣品的處理
	C．	泡菜的選擇		D．	比色