5．蒸饅頭時(shí)在發(fā)酵的面團(tuán)里加入一些純堿.其作用是A．使饅頭變白 B．既除去生成的酸.又使饅頭松軟C．加快面團(tuán)的發(fā)酵速率 D．產(chǎn)生的CO2氣體使饅頭質(zhì)量增大 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

蒸饅頭時(shí)在發(fā)酵的面團(tuán)里加入一些純堿，其作用是（   ）

A．使饅頭變白                                        B．既除去生成的酸，又使饅頭松軟

C．加快面團(tuán)的發(fā)酵速率                                 D．產(chǎn)生的CO2氣體使饅頭質(zhì)量增大

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蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵的面團(tuán)里加入一些純堿，其作用是
[     ]
A．使饅頭變白
B．既除去面團(tuán)里發(fā)酵生成的有機(jī)酸，又使饅頭蓬松而體積增大
C．加快面團(tuán)的發(fā)酵速率
D．產(chǎn)生二氧化碳使饅頭的質(zhì)量變大

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生活中處處有化學(xué)．在①燒堿 ②純堿 ③乙醇 ④甲醇 ⑤食醋 ⑥鹽酸 ⑦活性炭等物質(zhì)中，選擇正確答案的序號(hào)填入相應(yīng)的空格里：
（1）動(dòng)物骨頭中含有碳酸鈣，熬骨頭湯時(shí)，若加入少許
 
，可增加湯中的鈣質(zhì)．
（2）飲用假酒引起中毒導(dǎo)致眼睛失明，是因?yàn)榧倬浦泻幸欢康?!--BA-->
 
．
（3）家庭蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入一些
 
，使其饅頭體積膨脹．
（4）可用于除去冰箱中異味的是
 
．

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生活中處處有化學(xué)．在①燒堿 ②純堿 ③乙醇 ④甲醇 ⑤食醋 ⑥鹽酸 ⑦活性炭等物質(zhì)中，選擇正確答案的序號(hào)填入相應(yīng)的空格里：
（1）動(dòng)物骨頭中含有碳酸鈣，熬骨頭湯時(shí)，若加入少許______，可增加湯中的鈣質(zhì)．
（2）飲用假酒引起中毒導(dǎo)致眼睛失明，是因?yàn)榧倬浦泻幸欢康腳_____．
（3）家庭蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入一些______，使其饅頭體積膨脹．
（4）可用于除去冰箱中異味的是______．

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我們?cè)诔踔谢瘜W(xué)里學(xué)過(guò)的一些物質(zhì)，在實(shí)際生活中有著重要的用途。請(qǐng)從①乙醇②乙酸③生鐵④不銹鋼⑤石墨⑥干冰⑦氫氧化鎂⑧純堿中選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)填空（填序號(hào)）
（1）服用含有        的藥物可以中和胃酸，緩解胃酸過(guò)多引起的胃痛。    
（2）可用      來(lái)保藏容易腐敗的食品。
（3）家庭蒸饅頭時(shí)，為使蒸出的饅頭疏松多孔，可向經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面團(tuán)中加入適量的            溶液。    
（4）體積分?jǐn)?shù)為70%-75%的     可用作家庭醫(yī)療中的消毒劑。    
（5）干電池中的電極是用粘合劑把      粉末粘合而制成的。    
（6）加入適量的        可以除去熱水瓶膽的壁上沉積的水垢（主要成分為碳酸鈣）    
（7）由于抗腐蝕性好，可用來(lái)制造廚房炊具的是      。    
（8）北方冬天取暖用的爐子是用       制成的。

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