Question

【題目】酸堿反應與我們的日常生活和生產有密切的關系，請根據下列描述，回答問題：

（1）由于人的胃里有胃酸，因此胃液分泌過多會引起胃病，服用含有氫氧化鋁的藥物可緩解病痛，其治療的原理為（用化學方程式表示） 。

（2）做饅頭發(fā)酵面團時，會產生乳酸等有機酸，蒸饅頭前需加進適量的純堿或小蘇打等堿性物質，它們與有機酸作用產生了 氣體（填化學式），使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質過多，可向面團或蒸鍋中滴加少許 （調味料），否則蒸出的饅頭會變澀，顏色發(fā)黃．

（3）未成熟的水果大多具有澀味，這是因為水果里含有鞣酸．脫澀的方法之一是先用少量的水將生石灰化成石灰乳，該變化的化學方程式為 ，然后把它用清水稀釋，取上層清液，浸泡水果5～6天即可除去澀味。

Answer 1

【答案】

（1）Al(OH)3+3HCl═AlCl3+3H2O

（2）CO2 食醋

（3）CaO+H2O═Ca(OH)2

【解析】

（1）胃液中的胃酸主要是鹽酸，為了減少胃酸的量，可以用藥物（含有氫氧化鋁）來進行治療，主要是利用了氫氧化鋁與鹽酸反應生成氯化鋁和水的中和反應原理。反應的化學方程式為：Al(OH)3+3HCl═AlCl3+3H2O。

（2）乳酸是一種有機酸，顯酸性，能與純堿（Na2CO3）或小蘇打（NaHCO3）反應生成二氧化碳氣體，而使饅頭松軟多孔。但是如果加入的堿性物質過多饅頭會變澀，也會影響人體的健康，所以要用酸中和，可選用醋酸（CH3COOH）。

（3）石灰乳能夠產生，是因為氧化鈣與水生成了氫氧化鈣，該反應的化學方程式為：CaO+H2O═Ca(OH)2

知識點：酸堿中和反應的應用。