Question

12．在制作食品時(shí)常加入味精調(diào)味（每500g春卷常加入422.5mg味精）．味精是一種有機(jī)化合物--谷氨酸鈉，其化學(xué)式為：C₅H₈NO₄Na，相對(duì)分子質(zhì)量為169．試計(jì)算：
（1）谷氨酸鈉中碳、氫元素的質(zhì)量比為：15：2
（2）谷氨酸鈉中鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為13.6%．
（3）某同學(xué)1次吃了200g春卷，則相當(dāng)于使用了169mg味精，其中含鈉元素23mg．

Answer 1

分析 （1）化合物中各元素的質(zhì)量比等于其各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和的比；
（2）某元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{該原子的相對(duì)原子質(zhì)量×該原子個(gè)數(shù)}{該物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量}$×100%；
（3）結(jié)合食品標(biāo)簽，計(jì)算200g春卷中味精及味精中鈉元素的質(zhì)量．

解答 解：（1）谷氨酸鈉（C₅H₈NO₄Na）中碳、氫元素的質(zhì)量比=（12×5）：（1×8）=15：2； 
（2）因?yàn)楣劝彼徕c的相對(duì)分子質(zhì)量為169，所以谷氨酸鈉C₅H₈NO₄Na中鈉元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{23}{169}$×100%≈13.6%
（3）首先計(jì)算出200g春卷中味精的質(zhì)量，然后再計(jì)算出味精中鈉元素的質(zhì)量，即是200g春卷中鈉元素的質(zhì)量．
200g春卷中味精的質(zhì)量=$\frac{200g}{500g}$×422.5mg=169mg；169mg味精中鈉元素質(zhì)量=169mg×$\frac{23}{169}$×100%=23mg
故答案為：（1）15：2；（2）13.6%；（3）169mg；23mg．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，考查同學(xué)們根據(jù)化學(xué)式的計(jì)算能力、靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行解題的能力．