Question

8．下表是某同學(xué)對探究實驗的記錄，請根據(jù)表中信息回答下列問題：

$來&源：ziyuanku．com試管編號	加入物質(zhì)	處理方法	檢驗方法
①	2毫升唾液，淀粉糊	37°C  10分鐘	碘液
②	2毫升清水，淀粉糊	37°C  10分鐘	碘液
③	淀粉糊	0°C   10分鐘	碘液

（1）若選用①號和②號試管作為一組對照實驗，變量是唾液，
其中①號試管滴加碘液后不變藍(lán)．
（2）若選用①號和③號試管作為一組對照實驗，那么③號試管中還應(yīng)該加入的物質(zhì)是2毫升唾液．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“若選用①號和②號試管作為一組對照實驗”，從表格中看出，唯一不同的量是唾液，因此變量是唾液．①號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)；②號試管中加入的是清水，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)．因此其中①號試管滴加碘液后不變藍(lán)．
（2）對照試驗是唯一變量實驗，從表格中看出①號和③號溫度不同，因此“若選用①號和③號試管作為一組對照實驗”，那么③號試管中還應(yīng)該加入的物質(zhì)是2毫升唾液．
故答案為：（1）唾液；①
（2）2毫升唾液

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．