Question

食用蔬菜水果之前，應(yīng)該浸泡、沖洗，或削皮

 

．（判斷對(duì)錯(cuò)）

Answer 1

考點(diǎn)：關(guān)注食品安全

專題：

分析：水果蔬菜的表面殘留一定的農(nóng)藥，因此，生吃水果蔬菜時(shí)，一定要用清水沖洗浸泡或削去外皮以去除農(nóng)藥．

解答： 解：水果蔬菜的表面殘留一定的農(nóng)藥，因此，生吃水果蔬菜時(shí)，一定要用清水沖洗浸泡或削去外皮以去除農(nóng)藥．所以在吃青菜時(shí)把青菜用清水浸泡半小時(shí)，再?zèng)_洗，或用弱堿性溶液浸泡，已達(dá)到清除農(nóng)藥的目的．
故答案為：√

點(diǎn)評(píng)：清除蔬菜上的農(nóng)藥方法：一、水洗法：一般蔬菜先用水沖洗3-5遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍．包心類蔬菜要將其切開，放在清水中浸泡1-2小時(shí)，然后再用清水沖洗．二、洗潔凈洗滌法：用洗潔凈稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，可去掉蔬菜上的殘留農(nóng)藥、病菌和蟲卵．三、堿洗法：先在水中放上一小撮堿粉（碳酸鈉），攪勻后再放人蔬菜，浸泡5-6分鐘把堿水倒掉，再用清水漂洗干凈．如果沒有堿粉，可用小蘇打代替，但要適當(dāng)延長浸泡時(shí)間，一般需15分鐘．