人把水果放久了會產(chǎn)生酒味，這主要是哪種微生物發(fā)酵引起的（　�。�
A．乳酸菌　 　B．醋酸菌C．酵母菌　　D．甲烷菌
AB

試題分析：A.乳酸菌發(fā)酵能產(chǎn)生乳酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段時間后酒會變酸，可能是由乳酸菌引起的．A正確．
B.醋酸菌能產(chǎn)生醋酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段時間后酒會變酸，可能是由醋酸菌引起的．B正確．
C.酵母菌發(fā)酵能產(chǎn)生酒精，不能產(chǎn)生有酸味的物質(zhì)．C錯誤．
D.甲烷菌發(fā)酵能產(chǎn)生甲烷，不能產(chǎn)生有酸味的物質(zhì)．D錯誤．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

小軍媽媽買了一些新鮮的魚蝦。下列保存方法最好的是
A．煮熟保存
B．用有防腐劑的水養(yǎng)起來
C．用有溶菌酶的水養(yǎng)起來
D．用自來水養(yǎng)起來

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于人類對細(xì)菌、真菌的利用，不正確的是 （   ）
A．酵母菌制作泡菜B．用醋酸釀醋
C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們把喝剩的葡萄酒放置一段時間后酒會變酸，這主要是哪種微生物發(fā)酵引起的
A．乳酸菌B．甲烷菌
C．醋酸菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在饅頭房里，王凱同學(xué)發(fā)現(xiàn)師傅們蒸饅頭時，先在發(fā)酵的面團(tuán)里加一些純堿溶液。你能說出其中的作用嗎（  ）
①使饅頭變白                   ②增加甜味
③除去發(fā)酵時生成的酸           ④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹
A．①③B．②　　　　　C．③④　　　D．①④

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

以下為“家庭制作甜酒”的制作環(huán)節(jié)（制作順序打亂，以下容器、毛巾等均要求消毒），請回答下列問題。
（1）將酒曲粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方 ③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃ ④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜 ⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟
（1）請寫出制作甜酒的正確操作步驟：                 （用序號表示）
（2）用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是                          。
（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是發(fā)酵過程中產(chǎn)生                氣體，發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生氣體，還產(chǎn)生了                               。
（4）有一位同學(xué)按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，甜酒又沒制出來。他沒有成功的原因可能是                                              （答出一條即可）。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

．吃剩的飯菜放在冰箱內(nèi)不容易腐敗變質(zhì)的主要原因是冰箱內(nèi)      (     )
A．溫度低，細(xì)菌繁殖速度慢
B．溫度低，把細(xì)菌都凍死了
C．沒有空氣，細(xì)菌無法繁殖
D．溫度低，營養(yǎng)物質(zhì)分解慢

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列哪一過程與發(fā)酵無關(guān)?(    )
A．果酒暴露在空氣中變酸B．水果放久了有酒味
C．酒的釀制D．青菜的鹽漬

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

饅頭、面包松軟多孔，制作時主要與下列哪種生物有關(guān)……………(    )
A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．乳酸茵

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同步練習(xí)冊答案