Question

10．如圖是中國居民”膳食平衡寶塔“，請據(jù)圖回答問題．
（1）每天人攝取最多的食物應是含糖類較多的食物．
（2）每天人攝取最少的食物應是含脂肪較多的食物．
（3）青少年正在成長發(fā)育，需要大量的蛋白質(zhì)，因此需要多吃金字塔中第3、4層食物，這類食物含蛋白質(zhì)較多．
（4）高血壓和高血脂的人應該盡量減少脂肪的攝入，因此在他們的飲食中應該少吃第5層的食物．
（5）”膳食平衡寶塔“的角度評價下面三位同學的早餐食譜，最為合理的是C．
A．兩個饅頭、一杯可樂  B．一個雞蛋、一杯開水  C．一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁．

Answer 1

分析 “平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”第①層的食物需要量多，越往上需要量越少，第⑤層需要量最少，第①層為谷類食物，主要提供能量；第②層為蔬菜和水果類主要提供維生素；第③層為魚肉類、第④層為奶豆類，第③層、第④層主要提供蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；第⑤層為脂類，主要提供脂肪．

解答 解：（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的谷類食物，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（2）每天人攝取最少的食物應是含脂肪較多的食物．
（3）青少年正在成長發(fā)育，需要大量的蛋白質(zhì)，因此需要多吃金字塔中第3、4層食物，這類食物含蛋白質(zhì)較多．
（4）高血壓和高血脂的人應該盡量減少脂肪的攝入，因此在他們的飲食中應該少吃第5層的食物．
（5）“合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡，平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心，健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理，雞蛋含豐富的蛋白質(zhì)，饅頭主要提供淀粉類，一杯鮮橙可提供水分和維生素等，丙食譜營養(yǎng)全面，較合理．
故答案為：（1）糖類
（2）脂肪
（3）3；4；蛋白質(zhì)
（4）5
（5）C

點評 解此題的關鍵是理解掌握合理營養(yǎng)、平衡膳食的含義．青少年正處于生長發(fā)育關鍵時期，每天保持合理的營養(yǎng)格外重要．