Question

1．表是某小組同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時設(shè)計的幾組實驗，分析回答．

試管	實驗設(shè)計	滴加碘液后的現(xiàn)象
1號	饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍
2號	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，37℃水浴10分鐘	不變藍
3號	饅頭屑+2mL清水，攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍
4號	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，0℃水浴10分鐘	變藍

（1）請預(yù)測2號試管的實驗現(xiàn)象填在上表2號試管所對應(yīng)的空白處．
（2）2號、3號試管的實驗現(xiàn)象說明了唾液中唾液淀粉酶把淀粉分解成了麥芽糖．
（3）如果要進一步探究“溫度對唾液消化作用的影響”，請將你的實驗設(shè)計及預(yù)測的實驗現(xiàn)象填在上表4號試管所對應(yīng)的空白處，你認為應(yīng)選2號試管作為對照組．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設(shè)置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此2號試管滴加碘液不變藍；3號試管加入的是清水，清水對淀粉沒有作用，滴加碘液后變藍色；1號試管雖然加入的是唾液，但由于饅頭快沒有切成碎屑，加入唾液后也沒有攪拌，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小，不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然變藍色．
（2）2號、3號試管是以唾液為變量形成的對照實驗，比較2號、3號試管的實驗現(xiàn)象說明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用；研究證明：唾液淀粉酶把淀粉分解為麥芽糖．
（3）2號試管與4號試管對照，實驗變量是溫度，4號試管為實驗組，2號試管為對照組，說明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響．

試管	實驗設(shè)計	滴加碘液后的現(xiàn)象
1號	饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍
2號	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，37℃水浴10分鐘	不變藍
3號	饅頭屑+2mL清水，攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍
4號	饅頭屑+2 mL唾液，攪拌，0℃水浴10分鐘	變藍

故答案為：（1）不變藍；
（2）唾液淀粉酶；麥芽糖
（3）饅頭屑+2 mL唾液，攪拌，0℃水浴10分鐘；2．

點評 解答此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對照實驗．