Question

6．某初中生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時(shí)，準(zhǔn)備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實(shí)驗(yàn)材料和設(shè)備，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)．分析后回答問題：

試管編號(hào)	饅頭形態(tài)	加入物質(zhì)	溫度	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	碎屑	2ml清水，2滴碘液	37℃
2	碎屑	2ml唾液，2滴碘液	37℃
3	碎屑	2ml唾液，2滴碘液	45℃
4	小塊	2ml唾液，2滴碘液	37℃

（1）該實(shí)驗(yàn)選用饅頭，是因?yàn)轲z頭的主要成分是淀粉．
（2）分析1號(hào)試管和2號(hào)試管這組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液．預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，會(huì)變藍(lán)的是1號(hào)試管．通過該實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是唾液淀粉酶能消化淀粉．
（3）分析1--3號(hào)試管，能與3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)的是2號(hào)試管，3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)．
（4）為進(jìn)一步探究“其他因素對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響”小組同學(xué)，加入到4號(hào)試管的饅頭形態(tài)是小塊，對(duì)照組是2號(hào)試管，4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是饅頭塊的大小影響唾液淀粉酶的消化．
（5）人體口腔中，除了分泌唾液，還會(huì)通過舌的攪拌和牙齒的咀嚼來消化食物．

Answer 1

分析 （1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌，淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（2）1號(hào)試管與2號(hào)試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；2號(hào)試管與3號(hào)試管以溫度為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究溫度對(duì)食物的消化作用．

解答 解：（1）本實(shí)驗(yàn)選用饅頭，因?yàn)轲z頭的主要成分是淀粉，淀粉遇到碘變成藍(lán)色．
（2）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．分析該學(xué)習(xí)小組的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知：1號(hào)試管與2號(hào)試管以唾液為變量形成了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是1號(hào)試管滴加碘液后變藍(lán)色，說明淀粉沒有被分解；2號(hào)試管滴加碘液后不變藍(lán)色，說明淀粉被分解了，比較1號(hào)試管與2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知：唾液淀粉酶能消化淀粉．
（3）3號(hào)試管與2號(hào)試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，因此加入的物質(zhì)也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于3號(hào)試管所處的溫度較高，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)．
（4）4號(hào)試管與2號(hào)試管的變量是饅頭塊的大小，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼，舌的攪拌作用，二者構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．4號(hào)試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會(huì)變藍(lán)．實(shí)驗(yàn)結(jié)論是饅頭塊的大小影響唾液淀粉酶的消化．
（5）人體口腔中，除了唾液分泌唾液淀粉酶，還會(huì)通過舌的攪拌和牙齒的咀嚼來消化食物，因?yàn)檠例X的咀嚼可以把食物磨碎，從而可以減輕胃腸的負(fù)擔(dān)，舌的攪拌和胃腸的蠕動(dòng)屬于物理消化．
故答案為：（1）淀粉；
（2）唾液；1； 唾液淀粉酶能消化淀粉；
（3）2；變藍(lán)；
（4）小塊；2；變藍(lán)；饅頭塊的大小影響唾液淀粉酶的消化；
（5）攪拌；咀嚼．

點(diǎn)評(píng) 饅頭碎屑與唾液混合，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，可使淀粉與唾液充分混合．