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19．食醋的釀造與下列哪種生物有關？（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．霉菌

分析 微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等．

解答 解：A、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，A不符合題意；
B、利用酵母菌制作饅頭或面包和釀酒，制泡菜要用到乳酸菌，B不符合題意；
C、制醋要用到醋酸桿菌，C符合題意；
D、利用青霉可以提取出青霉素，D不符合題意．
故選：C

點評 注意掌握發(fā)酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．如圖甲、乙分別表示為某植物保留頂芽和剪去頂芽的枝條，從枝條的發(fā)育情況分析，下列說法不正確的是（　�。�
A．甲枝條具有頂端優(yōu)勢，抑制了側芽的生長
B．乙枝條由于打破了頂端優(yōu)勢，側枝較快發(fā)展
C．甲枝條更有利于植物的生長，有利于開花結果提高產量
D．乙枝條的措施在園林綠化方面具有重要的作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．動物的行為對植物的生活不利的一項是（　�。�
A．蜂鳥吸食花蜜B．蜜蜂采集植物花粉
C．太平鳥采食植物漿果D．老鼠盜食植物種子

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．構成生物體的細胞多種多樣，它們的形成是通過（　�。�
A．細胞分裂B．細胞分化C．細胞增殖D．細胞生長

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列結構中對家鴿的輔助呼吸有重要意義的結構是（　�。�
A．肺B．氣囊C．氣管D．喙

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

4．在學習“人類對細菌和真菌的利用”知識時，同學們學習了一種技術--“發(fā)酵技術”，你想自己動手做一下發(fā)糕嗎？請按下面要求去做一做．
材料用具：面粉、鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋．
方法步驟：①洗凈雙手和所需要的器具．
②將鮮酵母放在大碗內并用少量溫水溶解成酵母液．
③在面盆內將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉．邊揉邊加水，直至揉成干濕適當?shù)拿鎴F．
④將面團放在溫暖的地方發(fā)酵4～5小時．
⑤將發(fā)好的面團放在蒸鍋內隔水蒸30分鐘．
⑥將蒸熟的發(fā)糕取出，待冷卻后切成小塊即可食用．
請根據(jù)上述材料分析回答下列問題：
（1）鮮酵母中含有酵母菌，與細菌相比，酵母菌細胞結構的主要特點是有真正的細胞核．
（2）方法步驟①的作用是減少雜菌的污染．
（3）方法步驟④中將面團放在溫暖的地方的目的是給酵母菌生長、繁殖提供適宜的溫度．
（4）蒸熟的發(fā)糕松軟多孔，是因為發(fā)酵過程中產生的二氧化碳氣體遇熱膨脹造成的．
（5）某同學將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵，結果蒸出的發(fā)糕有些酒味，你認為可能的原因是在無氧的情況下，酵母菌分解有機物，產生了酒精．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．某同學用下列關鍵詞對貓的特征進行了描述，其中說法正確的是（　�。�
A．體表具有鱗片或甲B．身體柔軟、體外具有貝殼
C．通過胎生產生后代   

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

4．根瘤菌能固定空氣中的氮氣，為植物生活提供含氮的營養(yǎng)物質．√（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列各項有“綠色水庫”之稱的是（　�。�
A．森林生態(tài)系統(tǒng)B．草原生態(tài)系統(tǒng)C．農田生態(tài)系統(tǒng)D．沼澤生態(tài)系統(tǒng)

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