Question

1．豆?jié){、牛奶、雞蛋雖是不同類型的食物，但都能為人類提供必需的氨基酸，這是因?yàn)樗鼈兌己�有豐富的蛋白質(zhì)．這些食物要想在人體內(nèi)消化，必需的一組消化液是（　�。�

• A． 唾液、胃液、腸液
• B． 膽汁、胰液、腸液
• C． 唾液、胃液、胰液
• D． 胃液、胰液、腸液

Answer 1

分析 食物中含有的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：蛋白質(zhì)在消化道被消化的過(guò)程是：蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，對(duì)蛋白質(zhì)沒有消化作用．因此參與蛋白質(zhì)消化的消化液有胃液、腸液、胰液．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 口腔中的唾液只含有唾液淀粉酶，能夠?qū)Φ矸燮鸪醪降南�化作用，�?duì)蛋白質(zhì)和脂肪沒有消化作用．