【題目】制作四川泡菜時，要用水把泡菜壇子的口封上，這樣做的主要目的是

A．防止水分蒸發(fā) B．防止細菌進入 C．隔絕空氣 D．降低溫度

【答案】C

【解析】

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味，還不改變菜的品質(zhì)。因此，制作四川泡菜時，要用水把泡菜壇子的口封上，以隔絕空氣，制造無氧的環(huán)境。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性是因為生態(tài)系統(tǒng)具有一定的 能力，當外來因素超過一定限度，生態(tài)系統(tǒng)的這種能力就喪失。當前，破壞生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的因素有 、 兩類。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是從受精卵開始到組織的形成過程示意圖，根據(jù)圖完成問題：

（1）圖中A表示___________，B為____________的過程。

（2）在C這個過程中除一小部分細胞仍然保持_____________能力外，大部分細胞失去分裂能力，細胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能都發(fā)生變化，其結(jié)果是形成___________。

（3）E是_________組織。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物種類多種多樣，不僅有多細胞的，也有單細胞的。下列生物中只由一個細胞構(gòu)成的是（ ）

A. 松樹 B. 蝗蟲 C. 草履蟲 D. 小麥

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】抗體的作用屬于_________免疫。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某生物體細胞中含有N條染色體，在細胞分裂過程中染色體的數(shù)目變化情況是（ ）

A. N→N→N B. N→2N→2N

C. N→2N→N D. 2N→2N→N

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】圖是自然界中的物質(zhì)循環(huán)示意圖，請回答：

(1)④過程表示動物直接或間接地以________為食，將攝取的有機物變成自身能夠利用的物質(zhì)；同時又通過圖中的①過程________產(chǎn)生二氧化碳等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以被生產(chǎn)者利用。

(2)動物排出的糞便或遺體經(jīng)過③過程中分解者的________作用，也能釋放二氧化碳、含氮的無機鹽等物質(zhì)，可見動物能________________________________________________________________________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】顯微鏡視野中有一污點，移動目鏡、玻片標本，污點都不移動，則污點在

A. 玻片標本上 B. 鏡筒臂上 C. 目鏡上 D. 物鏡上

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】藍藍的爸爸買了一箱酸乳，酸乳包裝盒標簽上的部分內(nèi)容如圖，請分析回答：

（1）酸奶中不含有的營養(yǎng)物質(zhì)是________．

（2）藍藍“六一”兒童節(jié)時，跟小朋友一起出去玩，她拿出這種酸奶給小朋友喝，小朋友能喝嗎？________ ， 為什么？________

（3）這瓶酸乳能為人體提供的能量是363kJ．標簽上注明的營養(yǎng)成分中含能量的物質(zhì)中人體每日需要量最大的含有能量的營養(yǎng)成分是________．請寫出蛋白質(zhì)的消化過程：________．

（4）藍藍喝入酸乳后，營養(yǎng)成分在體內(nèi)徹底消化的場所是________．標簽所示的營養(yǎng)物質(zhì)中不需要消化就可直接吸收的是________．

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