Question

下列食品添加劑與類別對應(yīng)正確的一組是（　�。�

• A、著色劑^_______苯甲酸鈉
• B、調(diào)味劑^_______亞硝酸鈉
• C、營養(yǎng)強(qiáng)化劑^_______糧食制品中加賴氨酸
• D、防腐劑^_______莧菜紅

Answer 1

考點(diǎn)：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A、苯甲酸鈉具有防腐性；
B、亞硝酸鈉有毒，不能作為調(diào)味劑使用；
C、賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，用作食品強(qiáng)化劑和飼料添加劑；
D、莧菜紅為紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒，是一種著色劑．

解答： 解：A、苯甲酸鈉具有防腐性，可以用作防腐劑，不作著色劑，故A錯(cuò)誤；
B、亞硝酸鈉有毒，適量亞硝酸鈉（NaNO₂）可做食品防腐劑，長期食用會對身體有害，不能用作調(diào)味品，故B錯(cuò)誤；
C、賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，用作食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑和飼料添加劑，故C正確；
D、莧菜紅為紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒，是一種著色劑，故D錯(cuò)誤；
故選：C．

點(diǎn)評：本題考查了常見食品添加劑與類別的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行，題目較簡單．