Question

下列做法正確的是（　�。�

• A、為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉
• B、為了使嬰兒對(duì)食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中加入大量著色劑
• C、人類可利用的水只占自然界水的極少量，因此我們應(yīng)節(jié)約用水
• D、為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果

Answer 1

考點(diǎn)：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用,營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A、亞硝酸鈉有毒，可致癌；
B、過量使用食品添加劑對(duì)人體有害；
C、地球上淡水資源短缺，水是生命之源；
D、合理膳食，不可偏食．

解答： 解：A、亞硝酸鹽鈉被吃到胃里后，在胃酸作用下與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物二級(jí)胺反應(yīng)生成強(qiáng)致癌性的亞硝胺，亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等，故A錯(cuò)誤；
B、著色劑屬于食品添加劑，過量使用食品添加劑對(duì)人體有害，故B錯(cuò)誤；
C、地球上淡水資源短缺，水是生命之源，因此我們應(yīng)節(jié)約用水，故C正確；
D、蔬菜、水果中含有人體所需的維生素和微量元素，我們要合理膳食，注意營養(yǎng)搭配，不可挑食、偏食，故D錯(cuò)誤；
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了食品添加劑的組成和性質(zhì)、合理膳食等知識(shí)，題目難度一般，注意化學(xué)與生活的聯(lián)系．