Question

14．根據(jù)生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑相互作用能產(chǎn)生顏色反應(yīng)的原理，可以鑒定生物組織中某些有機(jī)物的存在：

需鑒定的有機(jī)物	用于鑒定的試劑	反應(yīng)產(chǎn)生的顏色
還原糖	斐林試劑	磚紅色
蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色
淀粉	碘液	藍(lán)色
脂肪	蘇丹Ⅲ	橘黃色

（1）填寫(xiě)如表中的空格．
（2）鑒定還原糖時(shí)，將斐林試劑甲液和斐林試劑乙液等量混合均勻后加入待測(cè)組織樣品液中，再進(jìn)行水浴加熱2min，然后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
（3）鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，先向待測(cè)組織樣品液中加入雙縮脲試劑A液，再加入少量雙縮脲試劑B液，一段時(shí)間后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
（4）鑒定脂肪時(shí)，需要借助顯微鏡觀察．
實(shí)驗(yàn)步驟：
取材→制片（取薄片→染色→去浮色→制成臨時(shí)裝片）→觀察→結(jié)論．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)色．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：（1）a、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色；
b、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；
c、淀粉可用碘液檢測(cè)，出現(xiàn)藍(lán)色；
d、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（2）斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．
（3）雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液．
（4）鑒定脂肪時(shí)，需要借助顯微鏡觀察．實(shí)驗(yàn)步驟：
取材→制片（取薄片→染色→去浮色→制成臨時(shí)裝片）→觀察→結(jié)論．
故答案為：（1）磚紅色       雙縮脲試劑         藍(lán)色            蘇丹Ⅲ
（2）斐林試劑甲液     斐林試劑乙液等量     水浴加熱
（3）雙縮脲試劑A液      雙縮脲試劑B液
（4）顯微鏡        染色      去浮色

點(diǎn)評(píng) 本題考查課本基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的原理和選材，意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用；并對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理．