Question

17．（1）下面是“生物組織中還原糖、蛋白質的檢測”實驗的部分操作，請對其中的錯誤加以改正．
①材料：選取蘋果、新鮮豆?jié){分別做還原糖、蛋白質的檢測實驗．
②檢測：檢測還原糖時加入剛配制的斐林試劑，立即觀察顏色變化．檢測蛋白質時加入雙縮脲試劑A液后立即加入雙縮脲試劑B液，觀察是否出現紫色．
改正：檢測還原糖時不是立即觀察，應該水浴加熱后觀察 檢測蛋白質時不應立即加入雙縮脲B，應該搖勻后再加
（2）回答有關脂肪檢測實驗的問題：
取材：浸泡過的花生種子，將子葉削成薄片，取理想薄片．
↓
制片：在薄片上滴3滴蘇丹Ⅲ染液染色，然后再去浮色．去浮色的目的是溶解多余染液．
↓
觀察：先在低倍鏡下，找到材料的最薄處，然后，轉為高倍鏡觀察．
↓
結果：細胞中的圓形脂肪小顆粒已經被染橘黃色．根據小顆粒的數量，可以粗略估計脂肪的含量．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：（1）改正：檢測還原糖時不是立即觀察，應該水浴加熱后觀察．         
  檢測蛋白質時不應立即加入雙縮脲B，應該搖勻后再加．     
（2）回答有關脂肪檢測實驗的問題：
取材：浸泡過的花生種子，將子葉削成薄片，取理想薄片．
↓
制片：在薄片上滴3滴蘇丹Ⅲ染液染色，然后再去浮色．去浮色的目的是：溶解多余染液．
↓
觀察：先在低倍鏡下，找到材料的最薄處，然后，轉為高倍鏡觀察．
↓
結果：細胞中的圓形脂肪小顆粒已經被染橘黃色．根據小顆粒的數量，可以粗略估計脂肪的含量．
故答案為：
（1）檢測還原糖時不是立即觀察，應該水浴加熱后觀察  檢測蛋白質時不應立即加入雙縮脲B，應該搖勻后再加
（2）溶解多余染液  低倍鏡  高倍鏡    橘黃色  小顆粒的數量

點評 本題考查課本基礎實驗的原理和選材，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用．