Question

9．小麥有紅粒小麥和白粒小麥，白粒小麥的穗發(fā)芽率高于紅粒小麥．為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關系，取穗發(fā)芽時間相同、質量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液（去淀粉），并在適宜條件下進行實驗．實驗分組、步驟及結果如表：

分組 步驟		紅粒管	白粒管	對照管
①	加樣	0.5mL提取液	0.5mL提取液	X
�、�	加緩沖液（mL）	1	1	1
�、�	加淀粉溶液（mL）	1	1	1
�、�	37保溫適當時間，終止酶促反應，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色結果		+++	+	+++++

注：“+”數目越多表示藍色越深
（1）步驟①中加入的X是0.5mL蒸餾水，步驟②中加緩沖液的目的是控制pH．
（2）根據顯色結果可以推測：淀粉酶活性越高，穗發(fā)芽率越高．
（3）若步驟③中的淀粉溶液濃度適當減小，1為保持顯色結果不變，則保溫時間應縮短
（4）若要探究淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度，能否選用斐林試劑檢測實驗結果？請簡要說明理由．不能．因為利用斐林試劑檢測時需要水浴加熱，會改變該實驗中的溫度，影響實驗最終結果．

Answer 1

分析 根據表格數據分析可知實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無關變量，應該保持相同，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對照；加入緩沖液的目的是調節(jié)PH，實驗的因變量是顯色結果，顏色越深，說明淀粉被分解得越少，種子的發(fā)芽率越低．

解答 解：（1）根據表格數據分析可知實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無關變量，應該保持相同，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對照；加入緩沖液的目的是調節(jié)PH；
（2）實驗的因變量是顯色結果，顏色越深，說明淀粉被分解得越少，則種子的發(fā)芽率越低，相反則反；
（3）若步驟③中的淀粉溶液濃度適當減小，為保持顯色結果不變，則保濕時間應縮短．
（4）不能．因為利用斐林試劑檢測時需要水浴加熱，會改變該實驗中的溫度，影響實驗最終結果
故答案為：
（1）0.5mL蒸餾水      控制pH
（2）高      
（3）縮短
（4）不能．因為利用斐林試劑檢測時需要水浴加熱，會改變該實驗中的溫度，影響實驗最終結果

點評 本題主要考查了探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關系等相關知識，考查了學生對知識的理解和記憶能力，實驗設計和分析能力．