Question

18．某同學為了研究植物細胞中過氧化氫酶的催化活性，進行了如下實驗．
①取5g新鮮萵筍葉片剪碎放入研缽，加入少量石英砂進行快速充分研磨．
②向研磨液中加入50mL蒸餾水并攪拌，再用紗布過濾，得到酶提取液．
③將萵筍的酶提取液分別用pH為4～10的7種緩沖液稀釋2倍，低溫保存．
④用注射器吸取5mL 3%的過氧化氫，將注射器中的氣體排出，然后吸入5mL酶提取液，將針口處密封．
⑤室溫下記錄實驗數(shù)據(jù)．
另取新鮮的菠菜、白菜葉片重復上述操作步驟．實驗結果如圖．
請回答問題：
（1）該實驗的自變量為pH、植物種類．
（2）步驟③中稀釋酶提取液降低了反應體系中的酶濃度，使酶促反應速率（氧氣生成速率）減緩，有利于記錄實驗數(shù)據(jù)．
（3）該同學想進一步研究不同溫度對過氧化氫酶活性的影響，最好選擇萵筍葉片作為生物材料，并用pH為7的緩沖液稀釋酶提取液．

Answer 1

分析 本題是通過實驗探究不同植物組織中過氧化氫酶對過氧化氫分解速率的影響，分析曲線實驗的自變量是PH值的不同及不同植物材料，因變量是過氧化氫的分解速率和產生氣體的多少，在給出的3種植物材料中，過氧化氫分解速度最快的是加入萵筍一組，其次是菠菜和白菜依次降低．

解答 解：（1）據(jù)圖示可知，隨溶液PH值和植物種類的不同，氧氣生成速率不同，故該實驗的自變量為pH、植物種類，因變量為氧氣生成速率．
（2）步驟③中稀釋酶提取液降低了反應體系中的酶濃度，使酶促反應速率降低，氧氣生成速率減緩，有利于記錄實驗數(shù)據(jù)．
（3）由于萵筍葉實驗效果最顯著，故實驗該同學想進一步研究不同溫度對過氧化氫酶活性的影響，最好選擇萵筍葉片作為生物材料，并用pH應選用最適PH值，故選擇PH值為7的緩沖液稀釋酶提取液．
故答案為：
（1）pH、植物種類
（2）酶促反應速率（氧氣生成速率）
（3）萵筍  7

點評 本題的知識點是不同植物材料中過氧化氫酶對過氧化氫的分解速率的影響，對實驗結果進行分析并得出結論是本題的重點．