Question

7．下列關(guān)于固定化酶和固定化細胞的敘述中，正確的是（　�。�

• A． 利用固定化葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)果糖，要控制好pH、溫度和溶氧量
• B． 加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學物質(zhì)包裹的，利用了固定化酶技術(shù)
• C． 將酶進行固定化后，催化活性比固定化前要高
• D． 利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類不僅作為反應底物還可提供能量

Answer 1

分析 固定化酶技術(shù)的應用
a、固定化酶：固定化酶是指用物理學或化學的方法將酶與固相載體結(jié)合在一起形成的仍具有酶活性的酶復合物．在催化反應中，它以固相狀態(tài)作用于底物，反應完成后，容易與水溶性反應物和產(chǎn)物分離，可被反復使用．
b、制備固定化酶：目前，制備固定化酶的方法主要有吸附法、交聯(lián)法、包埋法等．吸附法的顯著特點是工藝簡便且條件溫和，在生產(chǎn)實踐中應用廣泛；交聯(lián)法是利用多功能試劑進行酶與載體之間的交聯(lián)，在酶和多功能試劑之間形成共價鍵，從而得到三維的交聯(lián)網(wǎng)架結(jié)構(gòu)；包埋法是將酶包埋在能固化的載體中．
c、應用：固定化酶已被廣泛地應用在人們的日常生活、醫(yī)院、工業(yè)等方面．例如，固定化酶在新型青霉素的生產(chǎn)中具有重要作用．

解答 解：A、酶的活性受溫度、pH等因素的因素，但與溶氧量無關(guān)，因此利用固定化葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)果糖，要控制好pH、溫度，但不需要控制好溶氧量，A錯誤；
B、加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學物質(zhì)包裹的，但沒有利用固定化酶技術(shù)，B錯誤；
C、將酶進行固定化后，由于受到固定材料的影響等，催化活性比固定化前要低，C錯誤；
D、利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類不僅作為反應底物還可提供能量，D正確．
故選：D．

點評 本題考查固定化酶的相關(guān)知識，要求考生識記固定化酶的概念，掌握固定化酶與固定化細胞的優(yōu)缺點，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項．