Question

13．回答關(guān)于酶的系列問題．
（1）如圖1所示的曲線是統(tǒng)一反應(yīng)的酶促反應(yīng)和沒有酶促反應(yīng)曲線．

①圖1中表示酶促反應(yīng)曲線是A、C．
②酶降低的活化能，可用圖1中的符號(hào)表示為E₃-E₂．
（2）如圖2表示的是在最適溫度下，反應(yīng)物濃度對(duì)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)速率的影響．
①據(jù)圖判斷，限制A點(diǎn)反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物濃度；限制B點(diǎn)和C點(diǎn)反應(yīng)速率的因素是酶的量．
②如果在A點(diǎn)時(shí)溫度升高10℃，曲線會(huì)發(fā)生什么變化．請(qǐng)?jiān)趫D2中畫出變化后的曲線（并在旁邊標(biāo)注②）．如果在B點(diǎn)時(shí)往反應(yīng)物混合物中加入少量同樣的酶，曲線會(huì)發(fā)生變化，請(qǐng)?jiān)趫D2中畫出相應(yīng)的曲線（并在旁邊標(biāo)注③）．此曲線可解釋為“加入酶能夠使一個(gè)化學(xué)反應(yīng)系統(tǒng)中反應(yīng)平衡點(diǎn)移動(dòng)”，你認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)么？不認(rèn)同（填“認(rèn)同”或“不認(rèn)同”）
（3）填表：

實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/td>	實(shí)驗(yàn)材料	檢測(cè)方法
探究溫度對(duì)酶活性的影響	宜用淀粉和淀粉酶，不宜用過氧化氫和過氧化氫酶的原因是①溫度能影響過氧化氫的分解．	問：宜用碘液，還是宜用斐林試劑？②碘液．
探究pH對(duì)酶活性的影響	過氧化氫、過氧化氫酶、氫氧化鈉、鹽酸	因變量是③氣泡產(chǎn)生的速率
驗(yàn)證酶的專一性	淀粉、蔗糖、淀粉酶	問：宜用碘液，還是宜用斐林試劑？④斐林試劑．

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性、作用條件溫和．
3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能．

解答 解：（1）圖1中曲線A和C表示有酶促反應(yīng)的曲線，B和D表示沒有酶促反應(yīng)的曲線．酶降低的活化能，可用圖1中的符號(hào)表示為E₃-E₂．
（2）①圖2中A點(diǎn)時(shí)，隨著反應(yīng)物濃度的升高，酶促反應(yīng)速率加快，因此限制A點(diǎn)反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物濃度．在B點(diǎn)和C點(diǎn)時(shí)，隨著反應(yīng)物的濃度不斷增加，酶促反應(yīng)速率不再升高，因此限制B點(diǎn)和C點(diǎn)反應(yīng)速率的因素是酶的量．
②由于圖②是在最適溫度下進(jìn)行的，因此如果在A點(diǎn)時(shí)溫度升高10℃，酶促反應(yīng)速率會(huì)有所降低；限制B點(diǎn)反應(yīng)速率的因素是酶的量，因此在B點(diǎn)時(shí)往反應(yīng)物混合物中加入少量同樣的酶，酶促反應(yīng)速率會(huì)先升高后幾乎不變．加入酶能使化學(xué)反應(yīng)系統(tǒng)提前達(dá)到反應(yīng)平衡點(diǎn)，但不能使反應(yīng)平衡點(diǎn)移動(dòng)．
（3）①由于過氧化氫在高溫下易分解，因此探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，底物不易用過氧化氫．
②用斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果時(shí)，應(yīng)進(jìn)行水浴加熱，這將會(huì)影響酶的活性，所以不能用此來探究酶的最適溫度，可以用碘液．
③使用過氧化氫和過氧化氫酶作為探究pH對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)材料時(shí)，因變量可以是氣泡產(chǎn)生的速率．
④利用淀粉、蔗糖、淀粉酶驗(yàn)證酶專一性時(shí)，不能用碘液檢測(cè)，而應(yīng)該用斐林試劑檢測(cè)，因?yàn)橛玫庖簷z測(cè)時(shí)無法判斷淀粉酶是否對(duì)蔗糖起作用．
故答案為：
（1）①A  C  ②E₃-E₂
（2）①反應(yīng)物濃度  酶的量  
② 不認(rèn)同
（3）①溫度能影響過氧化氫的分解  ②碘液  ③氣泡產(chǎn)生的速率  ④斐林試劑

點(diǎn)評(píng) 本題考查酶的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記酶的概念、特性等基礎(chǔ)知識(shí)，掌握酶促反應(yīng)的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題，屬于考綱理解層次的考查．