Question

8．據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖中A表示氨基，D表示羧基．
（2）該化合物是由3個(gè)氨基酸分子失去2個(gè)分子的水而形成的，這種反應(yīng)叫做脫水縮合．在這個(gè)過程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了36．該化合物稱為三肽．
（3）圖中表示R基的字母是B、C、G，表示肽鍵的字母是E、F．
（4）圖中有個(gè)1氨基和2個(gè)羧基．
（5）該化合物水解成氨基酸的過程需2個(gè)分子的水．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖是某化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，其中A是氨基，B、C、G是R基（分別是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃），E、F是肽鍵，D的羧基，是由3個(gè)氨基酸形成的三肽化合物．

解答 解：（1）由以上分析知，圖中A表示氨基，D表示羧基．
（2）題圖中該化合物含有3個(gè)R基、2個(gè)肽鍵，是由3個(gè)氨基酸分子經(jīng)脫水縮合反應(yīng)失去2個(gè)分子的水而形成的三肽化合物，在這個(gè)過程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少18×2=36．
（3）由以上分析知，題圖中的B、C、G表示R基，題圖中的E、F表示肽鍵．
（4）構(gòu)成題圖3個(gè)氨基酸的R基分別是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃，R基中共含有1個(gè)羧基而不含氨基，所以該化合物中含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個(gè)、含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的羧基數(shù)=1+1=2個(gè)．
（5）由以上分析知，題圖中該化合物含有2個(gè)肽鍵，所以該化合物水解成氨基酸的過程需要的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=2個(gè)．
故答案為：
（1）氨基    羧基
（2）3   2     脫水縮合      36   三肽 
（3）B、C、G    E、F
（4）1    2  
（5）2

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．