Question

12．為達到實驗目的，必須在堿性條件下進行的實驗是（　�。�

• A． 觀察植物細胞的質壁分離和復原
• B． 測定胃蛋白酶分解蛋白質的最適溫度
• C． 利用重鉻酸鉀檢測酵母菌培養(yǎng)液中的酒精
• D． 利用雙縮脲試劑檢測生物組織中的蛋白質

Answer 1

分析 蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產生紫色反應．（蛋白質分子中含有很多肽鍵，在堿性NaOH溶液中能與雙縮脲試劑中的Cu²⁺作用，產生紫色反應．）
酶需要適宜的溫度和PH值，胃蛋白酶的最適宜PH值是1.8-2.2．
橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與乙醇（酒精）發(fā)生化學反應，在酸性條件下，變成灰綠色．

解答 解：A、觀察植物細胞的質壁分離和復原實驗必須要保持細胞的活性，不能在堿性條件下進行，A錯誤；
B、胃蛋白酶最適宜的PH為1.5左右，因此測定胃蛋白酶分解蛋白質的最適溫度必須要在酸性條件下進行，B錯誤；
C、利用重鉻酸鉀檢測酵母菌培養(yǎng)液中的酒精需要在酸性條件下進行，C錯誤；
D、用雙縮脲試劑檢測蛋白質時，應該先加入氫氧化鈉形成堿性環(huán)境，再加入硫酸銅，D正確．
故選：D．

點評 本題考查了觀察植物的質壁分離和復原、探究影響酶活性的因素、生物組織中蛋白質的鑒定等實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗選取的材料是否合理、實驗步驟、實驗原理、實驗采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時的學習過程中，注意積累．