Question

4．如圖1表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖2表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關(guān)，解讀與酶有關(guān)的圖示、曲線，回答有關(guān)問題：

（1）圖1模型能解釋酶的催化具有專一性，酶的專一性是指一種酶只能對一種底物或一類底物起催化作用，圖中C和D代表葡萄糖．
（2）影響圖2中OA段上升的主要因素是麥芽糖的量，如果溫度升高5℃，A點將下移．（填“上移”或“不變”或“下移”），能否用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解？不能（填“能”或“不能”）
（3）圖1和圖3是與酶的特性相關(guān)的圖示，分別表示了酶具有專一性和高效性的特性．
（4）圖4是與酶活性影響因素相關(guān)的曲線，當pH從5上升到7，酶活性的變化是先增加后降低．
（5）圖2和圖5是底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)的影響曲線，圖2中A點后酶促反應(yīng)的速率不再增加，其限制性因素主要是酶的數(shù)量或活性．從圖5可以得出的結(jié)論是：在底物足量條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比．
（6）生物體內(nèi)各項生理活動的進行都需要酶的催化，酶作用的機理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，這些酶的單體是氨基酸或核苷酸．

Answer 1

分析 分析題圖可知：
圖1，是酶的作用和作用的專一性特點，A在反應(yīng)前后，本身沒有發(fā)生變化，是麥芽糖酶，B是麥芽糖，C、D是麥芽糖水解的產(chǎn)物葡萄糖；由題圖可知，麥芽糖與麥芽糖酶的結(jié)合具有特異性，這體現(xiàn)了酶作用的專一性特點．
圖2，是酶促反應(yīng)與底物濃度之間的關(guān)系曲線，由題圖可知，在一定的范圍內(nèi)，麥芽糖；量增加，酶促反應(yīng)的速率增加，當麥芽糖達到一定濃度后，麥芽糖量增加，酶促反應(yīng)的速率不再增加，此時限制酶促反應(yīng)速率的因素不再是麥芽糖量，可能是酶的數(shù)量．
圖3，該曲線的自變量是催化劑的種類，由題圖可知，催化劑能加快反應(yīng)速率，與化學(xué)催化劑相比，酶的作用效果最顯著，體現(xiàn)了酶作用的高效性．
圖4，是溫度、PH對酶活性影響的曲線，由由題圖可知，不同PH條件下，最適宜溫度相同，PH為5、6、7，PH為6時，酶活性最高，與PH=6相比，PH為5和7時酶的活性都會降低．
圖5，表示底物足量時，酶促反應(yīng)速率與酶濃度的關(guān)系，該圖表明，在底物足量的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶的數(shù)量呈正相關(guān)．

解答 解：（1）由圖1可知，麥芽糖酶與麥芽糖結(jié)構(gòu)具有特異性，體現(xiàn)了酶作用的專一性特點，即一種酶只能對一種底物或一類底物起催化作用；C、D是麥芽糖水解的產(chǎn)物葡萄糖．
（2）圖2中，OA段，隨麥芽糖量增加，酶促反應(yīng)速率增大，因此影響段上升的主要因素是麥芽糖的量；由于該圖是最適宜溫度條件下的曲線，因此如果溫度升高5℃，酶活性會降低，A點將下移；由于麥芽糖和麥芽糖水解的產(chǎn)物葡萄糖都是還原糖，都能與斐林試劑反應(yīng)，因此不能用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解．
（3）圖1顯示了酶的專一性，圖3體現(xiàn)了酶的高效性．
（4）由題圖可知，PH為5、6、7，PH為6時，酶活性最高，因此當pH從5上升到7，酶活性會先增加后降低．
（5）圖2中A點后酶促反應(yīng)的速率不再增加，其限制性因素主要是酶的數(shù)量或者活性；由圖5可知，在底物足量條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比．
（6）酶作用的機理是通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能而加快反應(yīng)速率；酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，因此單體是氨基酸或核糖核苷酸．
故答案為：
（1）一種酶只能對一種底物或一類底物起催化作用   葡萄糖
（2）麥芽糖的量    下移  不能 
（3）高效性和專一性．
（4）先增加后降低 
（5）數(shù)量或活性     酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比
（6）降低化學(xué)反應(yīng)的活化能     氨基酸或核苷酸

點評 本題的知識點是酶的本質(zhì)、作用、作用特點及影響酶促反應(yīng)的因素，旨在考查學(xué)生的識圖能力及圖文轉(zhuǎn)換能力．