Question

18．如下所示為剛收獲的小麥種子所做的不同處理方式，下列說法正確的是（　�。�
剛收獲的種子$\stackrel{曬干}{→}$甲$\stackrel{烘烤}{→}$乙$\stackrel{燃燒}{→}$灰燼丙．

• A． 甲的抗寒性弱
• B． 乙中含有的元素最多的是氧，即使在適宜條件下也不能萌發(fā)
• C． 曬干和烘烤過程中小麥種子失去的化合物不相同
• D． 灰燼丙在小麥種子里主要以離子的形式存在

Answer 1

分析 1、分析題干的信息：
剛收獲的種子含量最多的化合物是水；種子在曬干過程中，主要失去的是自由水（有活性，能進(jìn)行呼吸作用等），干種子在烘烤過程中，主要失去的是結(jié)合水（失去生命活性）；烘干的種子燃燒后，殘留的主要是無機(jī)鹽，碳元素在燃燒的過程中主要隨二氧化碳而散失．
2、各類化合物在鮮重時(shí)的含量：

化合物	質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%
水	占85～90
蛋白質(zhì)	占7～10
脂質(zhì)	占1～2
無機(jī)鹽	占1～1.5
糖類和核酸	占1～1.5

解答 解：A、甲的自由水含量減少，抗寒性能增強(qiáng)，A錯(cuò)誤；
B、乙為烘干種子，含有的元素最多的是碳，由于結(jié)合水喪失，在適宜條件也不能萌發(fā)，B錯(cuò)誤；
C、曬干、烘烤過程使小麥種子失去了相同化合物水，種子在曬干過程中，主要失去的是自由水（有活性，能進(jìn)行呼吸作用等），干種子在烘烤過程中，主要失去的是結(jié)合水，C錯(cuò)誤；
D、殘留物丙為無機(jī)鹽，在剛收獲的小麥種子里主要以離子的形式存在，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合水的種子在曬干和烘烤過程中失去的水分，考查水的存在形式和無機(jī)鹽的含量等知識(shí)點(diǎn)，明確相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，理論聯(lián)系實(shí)際，正確解答．