Question

8．在下列物質中，將其中能夠構成蛋白質的氨基酸連接成一多肽鏈（每種氨基酸只有一個）

（1）上述結構①②③④⑥屬于氨基酸（填序號）．則此蛋白質分子中所含有的羧基、氨基和肽鍵的數(shù)目依次是3；2；4；
（2）若此物質是一種分泌蛋白質，則與之合成相關的細胞器依次為核糖體；內質網；高爾基體；線粒體；
（3）該物質用雙縮脲試劑鑒定，呈現(xiàn)紫色．

Answer 1

分析 1、氨基酸是組成蛋白質的基本單位，構成人體蛋白質的氨基酸的結構通式為，即每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，并且它們都連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、根據(jù)構成蛋白質的氨基酸的結構通式判斷：題干中的①②③④⑥屬于構成人體蛋白質的氨基酸；⑤中的氨基和羧基沒有連在同一個碳原子上，不屬于構成人體蛋白質的氨基酸．
3、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程，此次過程中：形成的肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)；形成的蛋白質中游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)．

解答 解：（1）根據(jù)分析可知，題干中的①②③④⑥屬于構成人體蛋白質的氨基酸；這四種氨基酸中，②的R基中含1個氨基，③④的R基中各含1個羧基．所以，由此四種氨基酸（各一個）組成的蛋白質中：所含有的羧基=肽鏈數(shù)+R基中含有的羧基數(shù)=1+2=3個；所含有的氨基=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基數(shù)=1+1=2個；形成的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)=5-1=4個．
（2）分泌蛋白合成與分泌過程：核糖體合成蛋白質→內質網進行粗加工→內質網“出芽”形成囊泡→高爾基體進行再加工形成成熟的蛋白質→高爾基體“出芽”形成囊泡→細胞膜，整個過程還需要線粒體提供能量．
（3）蛋白質可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應．
故答案為：
（1）①②③④⑥3   2   4
（2）核糖體   內質網    高爾基體   線粒體
（3）雙縮脲    紫色

點評 本題結合圖解，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸的結構特點及通式，能準確判斷圖中哪些是組成蛋白質的氨基酸；掌握氨基酸脫水縮合過程及該過程中的相關計算，能運用其延伸規(guī)律答題．