Question

【題目】現(xiàn)有無標簽的四種樣品各一瓶：稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液，某學生用雙縮脲試劑和斐林試劑將它們正確鑒定出來了，其實驗步驟和結(jié)果見下表：

	樣品號	1	2	3	4
第一步	加入雙縮脲試劑	無變化	紫色	無變化	紫色
第二步	對1、3組溶液加入斐林試劑水浴加熱	藍色	—	磚紅色	—
第三步	取1號樣品與2號樣品混合，37 ℃保溫10 min，加入斐林試劑水浴出現(xiàn)磚紅色；取1號樣品與4號樣品混合，37 ℃保溫10 min，加入斐林試劑水浴不出現(xiàn)磚紅色。

根據(jù)上述實驗結(jié)果，下列判斷中正確的是 ( )。

A. 1葡萄糖、2淀粉酶、3淀粉、4稀蛋清

B. 1葡萄糖、2稀蛋清、3淀粉、4淀粉酶

C. 1淀粉、2淀粉酶、3葡萄糖、4稀蛋清

D. 1淀粉、2稀蛋清、3淀粉酶、4葡萄糖

Answer 1

【答案】D

【解析】能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應的是蛋白質(zhì)，所以2號和4號樣品是蛋白質(zhì)，即稀蛋清或淀粉酶；能與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀的是還原糖，所以3號樣品是葡萄糖，則1號樣品是淀粉；淀粉可被淀粉酶分解形成還原糖，還原糖可與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀，取1號樣品（淀粉）與2號樣品混合，加入斐林試劑水浴出現(xiàn)磚紅色，所以2號樣品為淀粉酶，則4號樣品為稀蛋清。