Question

6．根據(jù)“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質的鑒定”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，首先要向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入試劑B搖勻，該試劑可以與蛋白質產(chǎn)生紫（填顏色）反應．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：（1）鑒定還原糖用斐林試劑，該試劑與還原糖在水浴加熱條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（2）蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色．
（3）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，雙縮脲試劑使用時先加A液，再加B液．
故答案為：
（1）斐林試劑     磚紅色
（2）蘇丹Ⅲ
（3）雙縮脲   紫

點評 本題考查細胞中化合物鑒定，意在考查考生識記所列知識點的能力．