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10．嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是（　　）
A．炒肉的過程中加入
B．先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟
C．肉炒熟后起鍋前加入
D．室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟

分析 本題是對酶的作用特點的考查，酶的作用受溫度是影響，酶有其最適宜溫度，低于最適宜溫度，酶的活性降低，高于最適宜溫度，酶的活性降低甚至失去活性，內肉粉含有蛋白酶，蛋白酶的作用是水解蛋白質，蛋白酶的活性也受溫度的影響．

解答 解：A、炒肉過程中加入，高溫會使蛋白酶失去活性，A錯誤；
B、用沸水溶解后，高溫會使蛋白酶失去活性，B錯誤；
C、肉炒熟后起鍋前溫度也很高，此時加入蛋白酶的活性會降低、甚至失去活性，C錯誤
D、室溫下與肉片混勻，讓蛋白酶促進蛋白質水解的反應作用一段時間后，再炒熟，效果好，D正確；
故選：D．

點評 本題的知識點是酶活性受溫度影響的應用，對溫度對酶活性影響的曲線模型理解是解題的關鍵．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．讓獨立遺傳的黃色非甜玉米YYSS與白色甜玉米yyss雜交，得F1，F(xiàn)1自交得F2，在F2中得到白色甜玉米80株，那么F2中表現(xiàn)型為黃色甜玉米的植株應約為（　�。�
A．160B．240C．320D．480

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

1．果蠅是一種非常小的蠅類，遺傳學家摩爾根曾因對果蠅的研究而獲得“諾貝爾獎”．果蠅的灰身對黑身為顯性，基因位于常染色體上；紅眼對白眼為顯性，基因位于X染色體上．摩爾根等研究時發(fā)現(xiàn)：
（1）近百年來，果蠅被應用于遺傳學研究的各個方面，而且它是早于人類基因組計劃而被進行基因測序的一種動物．科學家常選擇果蠅作為實驗材料的原因是容易飼養(yǎng)、繁殖速度快（舉出兩點即可）：
（2）表的兩對相對性狀中，如果進行正交與反交，產生的F1、F2結果不一致的一對性狀是紅眼、白眼．一般情況下，用一對相對性狀的真核生物親本進行正交和反交如果結果一致，可說明控制性狀的基因是位于常染色體上的基因．
P灰身♀×黑身♂紅眼♀×白眼♂
F1灰身紅眼
F2灰身：黑身=3：1紅眼：白眼=3：1
（3）實驗設計：已知果蠅的直剛毛和卷剛毛是一對相對性狀（直剛毛對卷剛毛為顯性），且雌雄果蠅均有直剛毛和卷剛毛的類型．若用一次交配實驗即可證明這對基因位于何種染色體上，選擇的親本表現(xiàn)型應為卷剛毛雌性果蠅與直剛毛雄性果蠅．
預測結果：
①若子代中雌果蠅都是直剛毛，雄果蠅都是卷剛毛，則這對基因位于X性染色體上；
②若子代中雌雄個體都是直剛毛，則這對基因位于常染色體上；
③若子代中雌雄個體都是既有直剛毛、也有卷剛毛，則這對基因位于常染色體上．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．在探索遺傳本質的過程中，科學發(fā)現(xiàn)與研究方法相一致的是（　　）
①1866年孟德爾的豌豆雜交實驗，提出遺傳定律
②1903年薩頓研究蝗蟲的減數(shù)分裂，提出假說“基因在染色體上”
③1910年摩爾根進行果蠅雜交實驗，證明基因位于染色體上．
A．①假說-演繹法　   ②假說-演繹法     　③類比推理法
B．①假說-演繹法　   ②類比推理法　       ③類比推理法
C．①假說-演繹法　   ②類比推理法　       ③假說-演繹法
D．①類比推理法　     ②假說-演繹法　     ③類比推理法

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．生態(tài)工程建設要達到充分發(fā)揮資源的生產潛力，防止環(huán)境污染，實現(xiàn)經濟效益和生態(tài)效益同步發(fā)展的目的，應遵循（　�。�
A．可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略思想B．系統(tǒng)整體性原理
C．自然界物質循環(huán)的規(guī)律D．物種多樣性原理

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．如表是某生態(tài)系統(tǒng)食物網中，甲、乙、丙、丁四種生物有機物同化量的比例關系．下列關于該食物網推斷最不可能的是（　�。�
生物種類甲乙丙丁
同化有機物所占比例86121.10.9
A．以上四個種群至少構成兩條食物鏈
B．甲、乙兩種群不可能處于同一營養(yǎng)級
C．第一營養(yǎng)級同化的能量不可能全部被第二營養(yǎng)級利用
D．乙、丙以甲為食物，丁以乙、丙為食物

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．豌豆兩對相對性狀的雜交實驗中，F(xiàn)2中遺傳穩(wěn)定的個體所占的比例是（　　）
A．$\frac{3}{16}$B．$\frac{1}{16}$C．$\frac{1}{4}$D．$\frac{5}{8}$

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科目：高中生物 來源： 題型：填空題

19．請回答關于群落演替的問題：
（1）在光裸的巖石上開始的演替和從森林被全部砍伐的地方開始的演替中，光裸的巖石上屬于初生演替，森林砍伐地方開始演替屬于次生演替．
（2）據(jù)調查，近5萬年以來，某地區(qū)由于氣候越來越干燥，森林逐漸被灌叢取代，這也是自然界存在的一種演替類型．近50年來，由于人類過度開墾，導致局部灌叢出現(xiàn)了荒漠化，該現(xiàn)象表明：與該地區(qū)具有的自然演替相比，人類的開墾活動使得該地區(qū)群落的演替速度變快（填“未發(fā)生改變”、“變慢”或“變快”），演替的方向發(fā)生改變（填“發(fā)生改變”或“未發(fā)生改變”）．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列有關實驗的敘述中，正確的是（　　）
A．探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗中酒精是無關變量
B．調查土壤中小動物類群豐富度時，可隨意取土樣
C．實驗一定要遵循單一變量的原則，因此因變量只能是唯一的
D．健那綠染液是活細胞染液可將線粒體染成藍綠色

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