Question

【題目】酵母菌與人們的日常生活密切相關，也是現(xiàn)代生物技術研究常用的生物。

(1)制作固定化酵母細胞時，與海藻酸鈉溶液充分混合均勻的酵母細胞溶液可在________溶液中形成凝膠珠。若形成的凝膠珠顏色過淺，則說明_____________。酵母細胞的固定化技術是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是_________。

(2)利用固定的酵母細胞發(fā)酵產生酒精，可觀察到的現(xiàn)象為________________，同時會聞到酒味。利用固定的酵母細胞發(fā)酵產生酒精時要控制的必要條件是________。

(3)利用玉米秸桿生產酒精時，水解秸桿所用的纖維素酶可來自微生物。分離產生該酶的微生物時，所需要的培養(yǎng)基為____________(按功能分)，____________(按物理性質分)，培養(yǎng)基中的碳源為________。

Answer 1

【答案】CaCl2 固定化酵母菌細胞數(shù)目較少 酶分子很小，容易從包埋材料中漏出 產生很多氣泡 無氧 選擇培養(yǎng)基 固體培養(yǎng)基 纖維素

【解析】

固定化細胞制作過程中的注意事項：

（1）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生焦糊；

（2）海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進入氣泡；

（3）制備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入；

（4）剛溶化的海藻酸鈉應冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會導致酵母菌死亡。

（1）制作固定化酵母細胞時，凝膠珠是將海藻酸鈉和酵母細胞的混合液滴加到CaCl2溶液中制成的。若形成凝膠珠顏色過淺，則說明固定化酵母細胞數(shù)目較少。酵母細胞的固定化技術是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子很小，容易從包埋材料中漏出。

（2）酵母菌無氧呼吸產生酒精和二氧化碳，故利用固定的酵母細胞發(fā)酵產生酒精，可觀察到的現(xiàn)象為產生很多氣泡，同時會聞到酒味。利用酵母菌發(fā)酵產生酒精時是無氧呼吸，因此要控制的必要條件是無氧。

（3）分離產生纖維素酶的微生物時，應用選擇培養(yǎng)基，即培養(yǎng)基中以纖維素為唯一碳源，只有能分解纖維素的微生物能在培養(yǎng)基上生存；該培養(yǎng)基還要將分解纖維素的微生物進行分離，故培養(yǎng)基中需要加入瓊脂，因此該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基。