為了讓豆腐上更多更快地長(zhǎng)出毛霉，所需的條件是（　　）
A、溫度為15～18℃，干燥環(huán)境
B、溫度為15～18℃，用水浸泡豆腐
C、溫度為15～18℃，并保持一定濕度
D、溫度為25℃，并保持一定濕度
考點(diǎn)：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：1、毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸．
2、毛霉的適宜生長(zhǎng)溫度是15～18℃，并保持一定濕度．
解答： 解：毛霉在豆腐（白坯）上的生長(zhǎng)的適宜環(huán)境中溫度為15～18℃，此溫度不適于細(xì)菌、酵母菌和曲霉的生長(zhǎng)，而適于毛霉慢慢生長(zhǎng)，另外保持一定的濕度．
故選：C．
點(diǎn)評(píng)：本題考查腐乳制備的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)原理，理解毛霉生長(zhǎng)的適宜環(huán)境，屬于容易題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

孟德?tīng)柕倪z傳規(guī)律適用于下列哪種生物（　�。�
A、玉米B、大腸桿菌
C、噬菌體D、藍(lán)藻

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于植物激素的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A、生長(zhǎng)素和赤霉素都能促進(jìn)幼小細(xì)胞的縱向伸長(zhǎng)
B、生長(zhǎng)素和乙烯都能促進(jìn)果實(shí)成熟
C、瓜熟蒂落、秋風(fēng)掃落葉，是有關(guān)部位脫落酸增加引起的
D、植物的生長(zhǎng)發(fā)育和適應(yīng)環(huán)境變化的過(guò)程，常常是多種激素共同作用，共同調(diào)節(jié)的

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)人腦功能的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�
A、語(yǔ)言功能是人腦特有的高級(jí)功能
B、大腦皮層S區(qū)受損患者不能寫字
C、語(yǔ)言功能在語(yǔ)言中樞也有細(xì)致分工
D、腦中高級(jí)中樞可對(duì)脊髓中相應(yīng)低級(jí)中樞進(jìn)行調(diào)節(jié)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列與基因工程無(wú)關(guān)的是（　�。�
A、培養(yǎng)利用“工程菌”生產(chǎn)胰島素
B、基因治療
C、蛋白質(zhì)工程
D、雜交育種

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)細(xì)胞衰老及其主要特征的描述，屬于結(jié)構(gòu)改變并且正確的是（　�。�
A、細(xì)胞膜透性改變，使物質(zhì)運(yùn)輸減少
B、細(xì)胞核體積增大，染色質(zhì)固縮
C、核孔是離子、水分子等的運(yùn)輸通道
D、人的衰老細(xì)胞萎縮，體積較大

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

基因型為Aa的雜合子豚鼠，一次產(chǎn)生了100萬(wàn)個(gè)精子，其中含有隱性遺傳因子的精子數(shù)目為（　�。�
A、100萬(wàn)個(gè)B、50萬(wàn)個(gè)
C、25萬(wàn)個(gè)D、0個(gè)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列除哪一項(xiàng)外，均能促進(jìn)胰島B細(xì)胞合成分泌胰島素（　　）
A、肝糖元合成增加
B、胰高血糖素含量升高
C、下丘腦通過(guò)有關(guān)神經(jīng)傳來(lái)的興奮
D、血糖含量升高

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

有若干玉米的種子，它們胚的基因型是AaBb（兩對(duì)基因位于兩對(duì)同源染色體上），則胚乳的基因型最多有幾種（　　）
A、2B、4C、8D、16

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同步練習(xí)冊(cè)答案