【題目】家庭中制作泡菜的方法：新鮮的蔬菜經(jīng)過整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦 拭過的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”，密封后置于溫度 適宜的地方，下列與此過程相關(guān)的敘述，不正確的是

A. 用白酒擦拭泡菜壇的目的是消毒

B. 加入“陳泡菜水”的作用是提供菌種

C. 制作泡菜過程中，有機(jī)物的干重和種類將減少

D. 若制作的泡菜咸而不酸，最可能的原因是大量的食鹽抑制了乳酸菌的發(fā)酵

【答案】C

【解析】

制作泡菜利用的菌種是乳酸菌，進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生乳酸。

可以用酒擦泡菜壇進(jìn)行消毒處理，A正確；陳泡菜水中含乳酸菌，B正確；制作泡菜過程中，乳酸菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵，無氧呼吸消耗有機(jī)物，有機(jī)物干重減少，種類會增多，C錯誤；加入食鹽過多，會導(dǎo)致乳酸菌發(fā)生滲透失水，代謝減弱，影響乳酸菌發(fā)酵，D正確。故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于統(tǒng)計菌落數(shù)目方法的敘述，錯誤的是（ ）

A. 采用平板計數(shù)法獲得的菌落數(shù)往往少于實際的菌落數(shù)

B. 當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，一個活菌會形成一個菌落

C. 為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般采用密度較大的平板進(jìn)行計數(shù)

D. 在某一濃度下涂布三個平板，若三個平板統(tǒng)計的菌落數(shù)差別不大，則應(yīng)以它們的平均值作為統(tǒng)計結(jié)果

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于人類遺傳病的說法，不正確的是

A. 遺傳病是由于遺傳物質(zhì)改變而引起的疾病

B. 調(diào)查某遺傳病發(fā)病率時應(yīng)選發(fā)病率較高的單基因遺傳病

C. 21三體綜合征（先天性愚型）屬于多基因遺傳病

D. 可以通過產(chǎn)前診斷檢測胎兒是否患有某種遺傳病

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種酶有兩種存在形式，即酶a和酶b，兩者可相互轉(zhuǎn)化，酶a獲得磷酸基團(tuán)變成酶b。酶a有活性，酶b 無活性。下列敘述正確的是（ ）

A.酶a僅由碳、氫、氧、氮組成B.酶b因變性而失去活性

C.酶a和酶b的形狀不同D.控制酶a和酶b合成的基因不同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】所有種類的家犬與灰狼同屬于同一物種——犬科犬屬灰狼種，這是因為家犬都是由灰狼經(jīng)過漫長的過程培育出來的，下列相關(guān)敘述錯誤的是

A.灰狼培育成家犬的過程是進(jìn)化

B.灰狼與家犬能產(chǎn)生可育的后代

C.人工選擇為家犬形成提供動力

D.家犬培育過程是一種適應(yīng)進(jìn)化

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于神經(jīng)遞質(zhì)的敘述，錯誤的是

A. 神經(jīng)遞質(zhì)的成分是蛋白質(zhì)

B. 神經(jīng)遞質(zhì)的釋放要消耗能量

C. 某些腺體的細(xì)胞膜上有神經(jīng)遞質(zhì)的受體

D. 遞質(zhì)與突觸后膜上受體結(jié)合能引起后膜電位變化

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某XY決定型植物的胚有白色、紅色和橙色三種，A/a控制紅色的番茄紅素的合成，B/b控制橙色的胡蘿卜素的合成，其中番茄紅素是胡蘿卜素的前體。現(xiàn)有某一株系出現(xiàn)以下雜交結(jié)果�；卮鹣铝袉栴}：

雜交

編號

母本植株數(shù)目

（表現(xiàn)型）

父本植株數(shù)目

（表現(xiàn)型）

F1植株數(shù)目（表現(xiàn)型/性別）

Ⅰ

1（紅色）

1（白色）

29 31 32 30

(橙色♀)(白色♀)(紅色♂)(白色♂)

Ⅱ

1（橙色）

1（橙色）

31 28 15 17 29

(橙色♀)(白色♀)(橙色♂)(紅色♂)(白色♂)

（1）已知a基因比A基因多了三對堿基，這種變異屬于________________。 這種變異與染色體片段缺失都具有有害性、稀有性和________________性的特征。

（2）A/a基因位于________________染色體上，其中基因________________控制番茄紅素的合成。

（3）組合Ⅰ親本的基因型是________________、________________。組合Ⅱ子代比例的形成是________________致死導(dǎo)致的。

（4）為培育富含胡蘿卜素的轉(zhuǎn)基因作物，科研人員將上述基因?qū)肽侈r(nóng)作物植株。已知上述基因能1次或多次插入并整合到該農(nóng)作物植株的受體細(xì)胞染色體上。結(jié)果發(fā)現(xiàn)該轉(zhuǎn)基因作物某植株自交后代中出現(xiàn)橙色∶白色=15∶1的現(xiàn)象，有人對此提出了兩種不同的解釋：一是上述兩個基因插入了同一條染色體，即記作________________________________；二是上述基因在不同的染色體上，即記作________________________________（說明：可用數(shù)字編號代表染色體，在數(shù)字編號右上角寫字母代表基因，如1AB1代表一對1號染色體，其中一條上同時插入了A和B基因。且不論是誰控制番茄紅素的合成，因為該作物原本沒有上述基因，在這里都可記作A。B/b同理。不考慮交叉互換。）

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用同位素35S和32P分別標(biāo)記噬菌體的蛋白質(zhì)和DNA,然后用標(biāo)記的噬菌體侵染大腸桿菌,進(jìn)入大腸桿菌體內(nèi)的是

A. 35SB. 32PC. 35S和32PD. 35S和32P都不進(jìn)入

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】病人甲的甲狀腺全部被切除，病人乙患甲減（甲狀腺激素的合成、分泌不足，促甲狀腺激素含 量過高）。下列對他們所需補(bǔ)充激素的建議，正確的是

A. 病人甲需要補(bǔ)充甲狀腺激素，病人乙需要補(bǔ)充促甲狀腺激素釋放激素

B. 病人甲需要補(bǔ)充促甲狀腺激素釋放激素，病人乙需要補(bǔ)充甲狀腺激素

C. 甲、乙兩人均需要補(bǔ)充促甲狀腺激素釋放激素和促甲狀腺激素

D. 甲、乙兩人均需要補(bǔ)充甲狀腺激素，不需要補(bǔ)充促甲狀腺激素釋放激素和促甲狀腺激素

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同步練習(xí)冊答案