下列關(guān)于果膠和果膠酶說法不正確的是（　�。�
A、果汁制作過程中去除果膠有利于提高果汁出汁率和澄清度
B、果膠酶具有專一性，能夠分解果膠，不能分解纖維素
C、果膠酶并不特指某種酶，是能夠分解果膠的一類酶的總稱
D、各種動物、植物和微生物體內(nèi)均能夠產(chǎn)生果膠酶
考點(diǎn)：酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用
專題：
分析：果膠是植物細(xì)胞的細(xì)胞壁的主要組成成分．在果汁生存中，果膠不僅影響出汁率，還會使果汁渾濁．果膠酶的作用是能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清．果膠酶并不特指某種酶，是能夠分解果膠的一類酶的總稱． 酶活性的影響因素主要有溫度、pH和酶的抑制劑等．
解答： 解：A、在果汁生存中，果膠不僅影響出汁率，還會使果汁渾濁，果汁制作過程中去除果膠有利于提高果汁出汁率和澄清度，A正確；
B、酶都具有專一性，只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，果膠酶具有專一性，能夠分解果膠，不能分解纖維素，B正確；
C、果膠酶并不特指某種酶，是能夠分解果膠的一類酶的總稱，C正確；
D、植物和微生物體內(nèi)均能夠產(chǎn)生果膠酶，D錯誤．
故選：D．
點(diǎn)評：本題主要考查果膠酶的相關(guān)知識，意在強(qiáng)化學(xué)生對果膠和果膠酶的相關(guān)知識的識記、理解與運(yùn)用．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

要調(diào)查某草地中蒲公英的種群密度，最適合的調(diào)查方法是（　　）
A、目測估計(jì)法B、標(biāo)志重捕法
C、樣方法D、逐個計(jì)數(shù)法

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科目：高中生物 來源： 題型：

關(guān)于線粒體的起源有多種觀點(diǎn)，其中“內(nèi)共生起源”學(xué)說（如圖所示）已被越來越多的人所接受．下列說法不正確的是（　�。�
A、需要原核細(xì)胞被吞噬及其膜結(jié)構(gòu)形成的嵴過程說明所有生物膜成分相同
B、線粒體含有DNA的核糖體并能夠自己合成蛋白質(zhì)可以支持該學(xué)說
C、有氧呼吸第一階段發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中并不支持“內(nèi)共生起源”學(xué)說
D、若葉綠體的起源也用“內(nèi)共生起源”學(xué)說解釋，則植物的葉綠體可能來自藍(lán)藻

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科目：高中生物 來源： 題型：

在一條雙鏈DNA分子中，G占27%，其中一條鏈中A占22%，那么它的對應(yīng)鏈中A占（　�。�
A、22%B、23%
C、24%D、無法計(jì)算

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科目：高中生物 來源： 題型：

對以下圖示解釋正確的是（　�。�
A、圖甲過程，花粉的選擇最好是單核期，整個過程要做好消毒滅菌工作
B、圖乙中說明3號個體發(fā)生了變異
C、若圖丙表示某動物次級卵母細(xì)胞，則該生物正常體細(xì)胞中染色體數(shù)一定為4條
D、圖丁過程涉及到三種RNA，其中②有64種

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科目：高中生物 來源： 題型：

某小組進(jìn)行“培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化”的實(shí)驗(yàn)，需要的器材或藥品是（　�。�
A、放大鏡B、血球計(jì)數(shù)板
C、雙縮脲試劑D、瓊脂

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是人體內(nèi)某激素調(diào)節(jié)過程示意圖，其中，甲、乙、丙分別代表腺體名稱，A、B代表激素名稱，請據(jù)圖回答：
（1）、甲、乙、丙所代表的腺體名稱是
 
、
 
和
 
．
（2）激素A為
 
，激素B為
 
．
（3）如果用甲狀腺激素飼喂正常動物，則激素A、B的分泌量的變化分別是
 
，
 
，如果用物質(zhì)B飼喂正常動物，則甲狀腺激素的分泌量
 
，原因是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

神經(jīng)細(xì)胞在靜息時(shí)具有靜息電位，受到適宜刺激時(shí)可迅速產(chǎn)生能傳導(dǎo)的動作電位，這兩種電位可通過儀器測量．A、B、C、D均為測量神經(jīng)纖維靜息電位示意圖，不正確的是（　　）
A、
B、
C、
D、

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科目：高中生物 來源： 題型：

實(shí)驗(yàn)材料：唾液，淀粉溶液，蔗糖溶液，斐林試劑，熱水．實(shí)驗(yàn)器具若干（滿足實(shí)驗(yàn)需求）．
（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是
 
．
（2）實(shí)驗(yàn)過程及設(shè)計(jì)如下表
 試管號試管內(nèi)容物 反應(yīng)條件（溫度） 檢測試劑及條件 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 
 1 2ml唾液+2ml淀粉溶液 ①斐林試劑，熱水 ②
 2 2ml唾液+2ml蔗糖溶液 斐林試劑，熱水 ③
表中所示的反應(yīng)條件①應(yīng)為
 
．實(shí)驗(yàn)結(jié)果②應(yīng)為
 
．
（3）該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)對照原則的是
 
；實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中2ml唾液、反應(yīng)條件、檢測試劑及條件的設(shè)置體現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)原則是
 
原則．
（4）如果將反應(yīng)溫度改為80℃，則達(dá)不到實(shí)驗(yàn)?zāi)康�，原因�?div id="c5qqzqg" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
．

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