Question

3．油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子勻漿（磨碎取漿）后檢測，結果正確的是（　�。�

選項	取樣時間	檢測試劑	檢測結果
A	第10天	斐林試劑	不顯色
B	第20天	雙縮脲試劑	不顯色
C	第30天	蘇丹Ⅳ試劑	紅色
D	第40天	碘液	藍色

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 由圖可知，可溶性糖在40天中都存在，第30天后淀粉不存在，脂肪從第10天開始增加．
生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、第10天，有可溶性糖存在，斐林試劑檢測會出現磚紅色沉淀，A錯誤；
B、細胞中含量最多的有機物是蛋白質，所以在第20天用雙縮脲試劑會出現紫色，B錯誤；
C、第30天，細胞中脂肪含量較高，用蘇丹Ⅲ試劑（或蘇丹Ⅳ）可將脂肪染成橘黃色（或紅色），C正確；
D、第40天，細胞中沒有淀粉，所以用碘液不會出現藍色，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查化合物鑒定，考查對圖形的分析，通過對圖形分析判斷不同天數細胞中化合物存在情況．